蝦子面
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 面条上的黑点是最大的特点 | |
| 别称 | 蝦子面 |
|---|---|
| 类型 | 中国面条 |
| 起源地 | 香港 或广东[1] |
| 地区 | 香港 或广东 |
| 主要成分 | 虾、面粉、盐, 木薯淀粉, 味精 |
| 虾籽面 | |||||||||||||||
| 繁体字 | 蝦子麵 | ||||||||||||||
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| 简化字 | 虾子面 | ||||||||||||||
| 字面意思 | shrimp egg noodle | ||||||||||||||
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蝦子面是香港和广东流行的一种面食。 这种面与许多其他中国面种的特点之一是咸虾子在面条上形成小黑色斑点。[2]
生产
[编辑]虾籽面由小麦面粉、盐、木薯淀粉、味精（MSG） 和长瓜母体制成。[3] 它以一个手掌大小的硬面包装出现。 将长香鼠、蛋、面粉和其他材料混合，然后将面粉放在一个机械压机中，里面有孔，通过这个机压，面粉被迫形成面粉。[4]
食用方法
[编辑]由于虾籽面已经调味，最常见的煮食方法是直接煮熟。亦可以添加豆香或额外的调味品。某些品牌的蝦子面，黑点在煮熟后可能会消失。
画廊
[编辑]-
生虾籽面
