油角

油角

油角，港称“角仔”，是华人和中国南方贺年食品之一，为数百年前西班牙商人传入的恩潘纳达的变体，其后也从中国流传到琉球，称为斗鸡饺（琉球语：闘鶏餃）。材料主要是面粉、花生、芝麻和糖等。制作方法是先用面粉加鸡蛋、猪油(南方不一定加这个)还有适量的水搓成皮，切出成直径约两吋的圆形小块，然后在中间放入炒过的花生、芝麻和糖，对折后在圆边缘折出花边。最后将油角放在热油中炸成金黄色。