太阳饼
| 别称 | Taiyang bing |
|---|---|
| 类型 | 薄饼 |
| 上菜顺序 | 甜点 |
| 起源地 | 台湾 |
| 发明者 | 魏清海[1][2] |
| 主要成分 | 麦芽糖 |
| 460 千卡 (1926 千焦) | |
| 台湾语言写法及拼音 | |
|---|---|
| 汉字 | 太阳饼 |
| 注音 | ㄊㄞˋㄧㄤˊㄅㄧㄥˇ |
| 台语白话字 | thài-iông-piáⁿ |
| 台语罗马字 | thài-iông-piánn |
太阳饼，是一种甜馅薄饼，源起于台湾台中市，形状近似圆形，饼皮酥而易碎，一般以麦芽糖为内馅，可作为搭配浓茶之茶点。早期制作的尺寸比较大而多会切块，近年来出现较小的太阳饼以方便食用。
由来
[编辑]台中神冈区糕点产业兴盛，其中林振芳家族于日治时期开设在社口的“崑派饼店”以麦芽饼闻名。[3][4]“阿明师”魏清海在崑派饼店学习传统麦芽饼的作法并加以改良，研发出的新形态麦芽饼此后被命名为太阳饼。多家商店曾聘请魏清海制作太阳饼，魏清海的儿子与义子也分别开立两家太阳饼店。[2]魏清海亦教出上百名的太阳饼师傅，他们在台中各地开店，招牌多为“太阳堂”且都自称正统。[5]
食品安全事件
[编辑]- 2014年9月5日，卫生福利部食品药物管理署表示，强冠公司收购自“屏东郭烈成工厂”所回收榨过的废油和馊水油，以33％劣质油混合67％猪油，出厂成“全统香猪油”油品，多家知名下游厂商皆中标使用强冠公司黑心油品[6]。
- 2014年9月7日，根据台中市卫生局调查，位于台中市东山路太阳堂食品公司坦承，于3～8月从忠兴食油行进货509桶“全统香猪油”馊水油，至今已卖出8000多盒、约12万个“问题”太阳饼[7][8][9]。
参照
[编辑]注释
[编辑]- ^ TVBS. 太陽餅界錯愕！ 阿明師孫虧損慘賠輕生│TVBS新聞網. TVBS. [2025-01-11] （中文（台湾））.
- ^ 2.0 2.1 糕點與他們的產地. 开放博物馆. [2025-01-10] （中文（繁体））.
- ^ 說到台中就想到太陽餅？它爆紅的原因其實是…. 自由时报. 2017-12-09 [2025-01-11].
- ^ 糕餅產業. 台中市神冈区公所. [2025-01-10] （中文（繁体））.
- ^ 联合新闻网. 台中「太陽餅戰區」自由路曾連四家 誰才是太陽餅正宗發明人？. 报时光. [2025-01-10] （中文（台湾））.
- ^ 谢文华、洪臣宏、杨菁菁、杨雅民、钱利忠、蔡亚桦.馊水油风暴席卷全台 235厂商中枪 （页面存档备份，存于互联网档案馆）.自由时报.2014-09-06
- ^ 地沟油下肚／台中东山路太阳堂隐匿 12万个太阳饼早下肚 （页面存档备份，存于互联网档案馆）.三立新闻网.2014-09-07
- ^ 张菁雅.传统太阳饼中镖 太阳堂愿提供退货 （页面存档备份，存于互联网档案馆）.自由时报.2014-09-07
- ^ 郑敏玲、鲜明.【更新】太阳饼业者隐匿未报 12万个饼吃下肚 （页面存档备份，存于互联网档案馆）.苹果日报.2014-09-07
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