英国饮食
 |
英国饮食（英语：British cuisine）或英国菜，是指主要流行在英国的饮食文化，包括英格兰饮食、北爱尔兰饮食、苏格兰饮食、威尔士饮食，以及由此派生的英式印度饮食。
英国饮食虽然和其他欧洲国家相比较为简单，但英式早餐和其他欧洲国家相比较为丰盛，的确在正餐方面，和驰名天下的法国菜及意大利菜，甚至是东欧、北欧等欧洲国家的传统饮食相比，英国饮食的菜肴种类较少，食材和料理法的种类也较少，即使近代大航海时代引入新大陆物种后，和其他欧洲国家相比，也严重依赖美洲食材来调味，例如源自美洲的马铃薯，就在英国饮食文化中占有重要的地位，可视为英国人重要的主食。因故最为传统的英国菜，在世界上、特别是宿敌法国人，给了英国料理“难吃”的刻板印象。英国人自身也常自嘲自己国家的饮食文化，但近年英国饮食文化在外国的印象已有变化，特别是非正餐的下午茶文化，引入了中国与印度的茶叶和香料后，这种融合却也成为提升英国饮食文化的重要部分。同样的英国菜虽然不出名，做为饭后点心的英国的甜点文化却特别发达。
英国在过去一天只吃两餐的家庭也不少见，取代午餐的是下午茶时间，而在下午茶时间时甜点的种类十分多样。并且在英国现代，加入欧盟的移民担任厨师，同样可以品尝到印度、中国、日韩以及旧殖民地国家，以及澳洲、美国的速食文化等世界各地饮食强国移民所制作的菜肴，使得英国成为饮食文化相当多样的国家。
民族美食
[编辑]英格兰
[编辑]北爱尔兰
[编辑]苏格兰
[编辑]威尔士
[编辑]
参见
[编辑]外部链接
[编辑]
- www.greatbritishkitchen.co.uk （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- Food Stories （页面存档备份，存于互联网档案馆） - Explore a century of revolutionary change in UK food culture on the British Library's Food Stories website
- Guide to British Food and Drink （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- 'Great British Grub' （页面存档备份，存于互联网档案馆） - Article in CondeNast Traveller India by Lalit Sultan Farzdan
