粢饭团
 包裹油条的传统粢饭团 | |
| 别称 | 糍饭、秶饭、蒸饭包油条 |
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| 上菜顺序 | 小吃类、点心类 |
| 地区 | 东亚 |
| 主要成分 | 糯米、油条 |
| 粢饭团 | |||||||||||||||||
| 繁体字 | 粢飯糰 | ||||||||||||||||
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| 简化字 | 粢饭团 | ||||||||||||||||
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粢饭团 ，长条状的又称粢饭卷。粢饭团也称糍饭，香港称粢饭或写作秶饭[1] ，台湾称作饭团，在南京称作蒸饭包油条或蒸饭、在武汉则称作糯米包油条，是中国南方和台湾的一种传统早餐类小吃，其主要原料为糯米和油条。
一般粢饭团分为甜、咸及半咸甜三种口味，在糯米中包着的除了油条外，咸粢饭有榨菜、肉松、鱼松、肉燥、菜脯、卤蛋，甜粢饭有芝麻、白糖、花生粉；考究一些的店家还提供血糯米饭团。粢饭团通常用作早点，与豆浆、豆腐花同食。
简介
[编辑]传统粢饭
[编辑]传统粢饭团是将油条包在粢饭里吃，传统的店家售卖方式是将热的糯米饭先放在木筒里，将糯米饭放在湿布上摊开，油条在在米饭上，再两手合上捏紧而成。[2]吃粢饭团时要捏紧。[3]
蒸饭包油条
[编辑]南京的蒸饭包油条是店家师傅将蒸饭从木桶里剜出，摊匀在一块湿布上，再把油条对折了居中放入去，用布连油条裹起，最后将手巾拧捏几下，形状为两头细中间粗。[4]
台湾
[编辑]台湾的饭团是通常将糯米饭包入油条及配料后揉捏成中间比较粗的圆柱形或是圆柱形、长条形、椭圆形等的形状，吃时搭配豆浆或咖啡或是奶茶。比较新颖的口味还会加入鲔鱼、玉米、火腿。
台湾因为也会将日式三角饭团（御握）称作饭团，所以会与粢饭团混淆。
香港
[编辑]香港的粢饭团很早期由江浙及上海移民带入而来，通常将粢饭裹入油条及配料后揉捏成长筒型，以透明保鲜纸包裹出售，吃时用刀切成两半以方便食用。在香港常配以豆浆食用，是香港人常见的传统早餐之一。
