砵仔糕
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| 类型 | 糕點 |
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| 起源地 | 中國 |
| 主要成分 | 黃糖、粘米粉 |
| 砵仔糕 | |||||||||||||||||||
| 汉语 | 砵仔糕 | ||||||||||||||||||
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| 字面意思 | little bowl cake | ||||||||||||||||||
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砵仔糕是一種傳統粤式糕點。原創於台山，成為香港傳統小食之一。[1]
傳統的砵仔糕以黃糖、粘米粉等造成後，放在一個瓦製的小砵內蒸熟；但現在的製法已多數改用小瓷碗。吃的時候才把砵仔糕從小砵倒出來，以竹籤穿起來吃。有的砵仔糕加入紅豆；亦有砵仔糕以白砂糖製造，因而是白色的。剛蒸好的砵仔糕，口感暖、滑、香、綿。
砵仔糕在1980年代的时候，只有一、两种的口味。现在有以砂糖、冰糖等製成，亦有绿茶砵仔糕、南瓜砵仔糕。在香港深水埗曾有一档古法瓦砵头砵仔糕，说砵仔糕是四邑地道街头小食，酬神祭祖也必备此糕点。現在砵仔糕在香港仍作為一種懷舊小食繼續有售，還有食店嘗試用紫心番薯等材料製作不同色彩的砵仔糕[2]。
參見
[编辑]參考資料
[编辑]- ^ 香港传统小吃DIY - 砵仔糕.人民网.2012-06-14 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- ^ 家庭作業 傳承缽仔糕 （页面存档备份，存于互联网档案馆）.蘋果日報.2014-06-08
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