砵仔糕
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| 類型 | 糕點 |
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| 起源地 | 中國 |
| 主要成分 | 黃糖、粘米粉 |
| 砵仔糕 | |||||||||||||||||||
| 漢語 | 砵仔糕 | ||||||||||||||||||
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| 字面意思 | little bowl cake | ||||||||||||||||||
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砵仔糕是一種傳統粵式糕點。原創於台山，成為香港傳統小食之一。[1]
傳統的砵仔糕以黃糖、粘米粉等造成後，放在一個瓦製的小砵內蒸熟；但現在的製法已多數改用小瓷碗。吃的時候才把砵仔糕從小砵倒出來，以竹籤穿起來吃。有的砵仔糕加入紅豆；亦有砵仔糕以白砂糖製造，因而是白色的。剛蒸好的砵仔糕，口感暖、滑、香、綿。
砵仔糕在1980年代的時候，只有一、兩種的口味。現在有以砂糖、冰糖等製成，亦有綠茶砵仔糕、南瓜砵仔糕。在香港深水埗曾有一檔古法瓦砵頭砵仔糕，說砵仔糕是四邑地道街頭小食，酬神祭祖也必備此糕點。現在砵仔糕在香港仍作為一種懷舊小食繼續有售，還有食店嘗試用紫心番薯等材料製作不同色彩的砵仔糕[2]。
參見
[編輯]參考資料
[編輯]- ^ 香港傳統小吃DIY - 砵仔糕.人民網.2012-06-14 （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）
- ^ 家庭作業 傳承缽仔糕 （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）.蘋果日報.2014-06-08
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