百匯
百匯（法語：parfait，中國大陸、香港稱為芭菲）是一種把各種低甜度餅乾放在冰淇淋上面的法國甜點，裝盛它的容器是如同香檳酒杯一樣的玻璃杯，除了冰淇淋和餅乾以外，這種冰淇淋還會根據店家的喜好放入各種水果、鮮奶油、巧克力醬、糖果、布丁和堅果以豐富口味。
名稱
[編輯]parfait一詞源於法語，意為「完美」，在1894年起出現[1]。
法式百匯
[編輯]是一種在蛋黃中加入了糖和奶油，然後將其冰凍，成型後用調味料點綴並裝在盤子中的甜點。
美式百匯
[編輯]類似於聖代的甜點。百匯一般盛放在細長的高脊杯中，而聖代則是盛放在圓形容器里的；而且百匯是在白天食用的，而聖代則是在晚上食用。雖有各類說法，實際上兩者沒有決定性的差別。
日式百匯
[編輯]類似於日式可麗餅的冰淇淋版本，特點是五顏六色，而且多用水果、蛋糕和色素裝飾。
優格百匯
[編輯]參見
[編輯]參考文獻
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