沙士 (飲品)

  此條目頁的主題是碳酸（汽水）飲品。關於其他意義，請見「沙士」。

沙士

沙士（英語：sarsaparilla或sarsi）是一種碳酸飲料，以植物墨西哥菝葜（sarsaparilla）作為原料，因此得名；色澤呈深褐色，有甜味且不含咖啡因，雖與可樂相似但口味及口感不同。沙士源自美國，其中金車公司的麥根沙士，由同為軟性飲料的根汁啤酒演變而來。

歷史

起源

沙士早期起源不可考，應該是墨西哥原住民用來解熱的自然草本飲品；美洲殖民者往中美洲擴展勢力範圍後，逐漸演變成為美國民眾常喝飲料。據歷史記載，19世紀，根汁啤酒與薑汁汽水為美國人常飲用的兩種解渴飲料。可樂發明人約翰·彭伯頓（John Pemberton）當初調配具有古柯鹼成分的可樂，其用意之一是為了取代當時盛行於美國的沙士。

中國大陸

有資料顯示，早於二十世紀初屈臣氏就已經開始在廣州、上海等地生產當時名為「荷蘭水」的沙士汽水。1930年代，曾於廣州屈臣氏汽水廠工作的李智揚與李冠玲、梁漢奇、黃有桐、王貞三等11人集資籌辦汽水廠。他們購置了一台舊機器，於1946年2月在大德街80號的一家300平方米廠房正式開業，名為亞洲汽水。沙士推出後，銷售範圍一直局限於廣州市，隨後才逐漸擴展到廣東省。

1949年，屈臣氏被迫退出中國大陸市場。亞洲汽水的廠址遷到大德路298號2000多平方米的廠房。當時亞洲汽水擁有3台12頭汽水機，職工80多人，年產量達500多萬瓶。1956年，中國共產黨對私營企業進行生產資料所有制的社會主義改造，3月，亞洲汽水被公私合營。在1960年代中期，曾生產各種口味的汽水並出口香港、澳門等地。1966年文化大革命時亞洲汽水被改名做廣州飲料二廠、廣州飲料總廠一分廠、廣州汽水廠，商標及廠房均被充公，直至1984年1月1日，改革開放約四年後，才復名。至1990年代初，亞洲汽水在全國有多家廠房。但1991年產權股權出售給百事公司，隨即逐漸式微。2009年5月1日，亞洲汽水產權被香雪製藥收購。

台灣

直至1946年，台灣的進馨汽水有限公司（今黑松股份有限公司）負責人張文杞前往上海考察。無意間於上海藥房發現一種來自美國，取自天然草本植物墨西哥菝葜的深色氣泡飲料，經上海藥商解釋，該於美國曾風靡一時的飲品，據說能利尿、促汗、解熱。經過試喝，張文杞決定推廣至台灣。於是他輾轉購得配方，並加入密而不宣的添加物來修正口感。1950年，以飲品的定位推出了黑松沙士，有略重的感冒藥水味道。1954年，可口可樂等美國知名碳酸飲料隨美援、駐台美軍而進入台灣。在定位上與可樂相似，卻價錢相對便宜的黑松沙士，漸次成為台灣的碳酸飲料市場新歡，並擁有極大市場佔有率。

口味

除了原味之外，部分人有將沙士加鹽使其內氣泡釋放一部份後再飲用的習慣，認為如此較為順口。故有廠商直接推出了「加鹽沙士」。而後可樂一類飲料開始流行添加水果口味，因此現在亦有香柚口味的沙士。甚至有添加瓜拿納萃取物風味的沙士（註：瓜拿納本身含有咖啡因）。

偏方

又因為沙士早期被定位為藥品，因此也出現了不少是以沙士為材料的偏方。例如：加鹽沙士比一般沙士更能解熱，或是飲用時加入生雞蛋或加入薑一同加熱過的加鹽沙士，可治療感冒或緩解咽喉炎造成的喉嚨不適等偏方。此外，加鹽沙士據說亦能緩解燥熱、火氣大等症狀。

品牌

中國大陸

廣州現有亞洲汽水，其產權幾經易手，仍舊生產沙士汽水。現在的廣告語是：「有我咁好氣，冇我咁長氣，有我咁長氣，冇我咁夠味！」

屈臣氏集團廣州廠房也已重新售賣沙士，有玻璃瓶、易拉罐及膠樽三種包裝。其中廣州本地人尤喜愛玻璃瓶，其特殊的氣味以及更多更細膩的泡沫深得人心。

台灣

台灣主要的品牌為黑松沙士，在台灣幾乎可說是沙士的代名詞，因而有些其他廠商模仿其包裝樣式推出相仿的產品。金車的麥根沙士則是另一知名的口牌，氣味比黑松沙士更像root beer。

香港

在香港，屈臣氏集團（長江和記實業有限公司旗下）有製造沙示汽水，百佳超級市場和士多仍有售賣。

相關

有傳聞稱「沙士」一詞原本在中文中皆指此飲料，2003年嚴重急性呼吸系統綜合症（SARS）疫情爆發後，香港、澳門將SARS譯為「沙士」，疫情過後港澳便將此種汽水改名為「沙示」，臺灣因對該疫情多用英文縮寫表示，因此對本飲料仍稱「沙士」。唯此說法並不正確，港澳地區多年均稱「沙示」。 見80年代電視廣告片段，其中文名「沙示」及英文名SARSAE一直沿用至今，期間並無因非典型肺炎而有任何改變，故有關傳聞純屬虛構。