蔓越橘汁
外观
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蔓越橘汁、蔓越莓汁或小红莓汁,是由蔓越橘果肉榨出的果汁。商家在销售时很少会销售纯果汁,因为纯果汁并不美味,其味道感觉先酸后涩,而且也有成本考量。一般来说,蔓越橘汁会以“蔓越橘鸡尾”(cranberry juice cocktail)销售,这种饮料加入了蔗糖或是甜味剂(如阿斯巴甜或三氯蔗糖),或者是与苹果汁及葡萄汁混合,有时也加入其他果汁和调味剂。
益处
[编辑]在医学上,蔓越橘汁已被证实可有效降低心血管疾病[1]、牙周病、胃溃疡与癌症[1]等疾病的罹患风险[2];其富含草酸盐,以前人们认为其能增加肾结石的患病率[3],但现在研究表明蔓越橘汁可以降低肾结石的患病风险[4]。时常饮用蔓越橘汁,能使存在尿液及泌尿道中的大肠杆菌鞭毛无法发挥作用,使其不易附着在尿道管壁上、使尿道环境较不利于细菌生长,进而预防泌尿道感染疾病[5],不过蔓越橘汁对无鞭毛的大肠杆菌是没有作用的。蔓越橘汁也是天然的利尿剂,可用来缓解月经肿痛。
健康问题
[编辑]虽然蔓越橘汁能抑制细菌繁殖[2],但其酸性很大,pH达到2.3-2.52,酸性超过大部分软性饮料,会使牙釉质很快溶解。因为纯蔓越梅汁很酸,所以一般市面售卖的蔓越梅汁都会加水或苹果汁减低酸度。
参考资料
[编辑]- ^ 1.0 1.1 Boivin D, Blanchette M, Barrette S, Moghrabi A, Béliveau R. Inhibition of cancer cell proliferation and suppression of TNF-induced activation of NFkappaB by edible berry juice. Anticancer Res. 2007, 27 (2): 937–48. PMID 17465224.
- ^ 2.0 2.1 (英文)SuperFruit: A Rundown on Cranberry Juice (页面存档备份,存于互联网档案馆), CranberryJuice.com
- ^ Terris MK, Issa MM, Tacker JR. Dietary supplementation with cranberry concentrate tablets may increase the risk of nephrolithiasis. Urology. 2001年1月, 57 (1): 26–9. PMID 11164137.
- ^ McHarg T, Rodgers A, Charlton K. Influence of cranberry juice on the urinary risk factors for calcium oxalate kidney stone formation. BJU Int. 2003年11月, 92 (7): 765–8. PMID 14616463.
- ^ (英文)How Cranberry Juice Can Prevent Urinary Tract Infections (页面存档备份,存于互联网档案馆), ScienceDaily