寡糖
寡糖（oligosaccharide）又稱低聚糖，是指由少量單糖聚合而成的碳水化合物，其包含的單糖分子數量在學界中定義不一，可為3-10個[1][2][3][4]，或由2-6個單糖分子聚合而成（此定義下雙糖屬於寡糖）[5][6]。
寡糖普遍存在於動物細胞的細胞膜，具有多種生理功能，例如細胞識別和細胞黏附等。[7][8]
寡糖的效用
[編輯]根據營養專家及許多醫學研究，寡糖有類似水溶性膳食纖維的功能，能促進腸蠕動，改善便秘、腹瀉等問題。原因是人體小腸只能不完全消化寡糖，因此寡糖未能消化的部份會讓腸道的菌落利用[9][10]，因而改變腸道生態，使人體消化道菌叢生態正常化，並增加有益菌數，幫助改善腸的正常消化及運動，減少毒素吸收、預防腸癌、腸炎等的發生率，且能改善血脂水平。
臨床研究亦發現施予果寡糖、半乳寡糖及菊粉可增加結腸益菌的數目，並同時減少害菌數量。[11]
雖然寡糖甜甜的，但因為分子較大，細菌不容易分解利用，所以不會引起蛀牙。而且因為寡糖是難消化性，攝取後血糖值不會增高，對於糖尿病患及怕胖又想吃甜者可適量攝取。
2021年，中國學者杜志強博士和通訊作者方詡撰寫的論文《Lacto-N-biose Synthesis via a Modular Enzymatic Cascade with ATP Regeneration》發表在《iScience》上。該研究通過多酶級聯耦合技術，使得乳-N-二糖轉化率從0.34提高到0.83 mol/mol GlcNAc，並且大幅度減少了昂貴的原料ATP使用量。[12]
例子
[編輯]果寡糖（FOS），一種可在很多蔬菜找到的寡糖，是由數個果糖單體聚合而成的分子。相比同是由單體果糖聚合而成的多糖菊粉，果寡糖的聚合度比較低，分子亦比菊粉小。半乳寡糖（GOS）亦可在大自然發現，是由數個半乳糖聚合而成的寡糖。人類只能夠不完全消化這些寡糖。
在自然界中，寡糖經常作為醣蛋白和糖脂的組成部分，並經常有辨別化學物質或細胞的功能。此外，亦有一些寡糖，如棉子糖，被部分植物物種用作儲備或運輸。
三醣
[編輯]| 三醣 | 首糖單位 | 糖苷鍵形式 | 中間糖單位 | 糖苷鍵形式 | 末糖單位 | 備註 |
| 麥芽三糖 | 葡萄糖 | α(1→4) | 葡萄糖 | α(1→4) | 葡萄糖 | |
| 松三糖 | 葡萄糖 | α(1→2) | 果糖 | α(1→3) | 葡萄糖 | 為一種非還原三醣 |
| 棉子糖 | 半乳糖 | α(1→6) | 葡萄糖 | β(1→2) | 果糖 | 可於豆類、椰菜、蘆荀及其他植物發現 |
四醣
[編輯]- 水蘇糖：由一個果糖、一個葡萄糖、兩個半乳糖分子聚合而成
其他寡糖
[編輯]- 果寡糖（FOS）：由葡萄糖及1~4個果糖分子聚合而成
- 半乳寡糖（GOS）：由半乳糖 / 葡萄糖 + 1~7個半乳糖分子聚合而成
- 異麥芽寡糖（IMO）：由多個異麥芽糖分子聚合而成
- 大豆寡糖（SOS）：水蘇糖、棉子糖的混合物
- 木寡糖（XOS）：由2~7個木糖分子聚合而成的功能性寡糖
參見
[編輯]參考文獻
[編輯]- ^ 醫學主題詞表（MeSH）：Oligosaccharides
- ^ Dairy Science and Technology, second edition. P. Walstra, J.T.M. Wouters and T.J. Geurts. CRC, Taylor & Francis, 2008
- ^ Understanding Nutrition, Eleventh Edition. E. Whitney, S. R. Rolfes. Thomson Wadsworth, 2008
- ^ 存档副本. [2015-05-14]. （原始內容存檔於2015-05-03）.
- ^ 存档副本. [2022-08-28]. （原始內容存檔於2020-08-12）.
- ^ Chunying, X. U. 低聚糖定义亟待统一. 中國科技術語. 2023-04-05, 25 (2): 91. doi:10.12339/j.issn.1673-8578.2023.02.013.
- ^ Molecular Biology of the Cell. 4th edition.. [16 August 2018]. （原始內容存檔於2021-09-24）.
- ^ 话“糖”，一个甜蜜的话题-科普中国. 新華網. [2021-11-05]. （原始內容存檔於2021-11-07）.
- ^ Bode, L. Human milk oligosaccharides: prebiotics and beyond.. Nutrition Reviews. 2009, 67 (2): S183–91. doi:10.1111/j.1753-4887.2009.00239.x.
- ^ De Filippo, C., Cavalieri, D., Di Paola, M., Ramazzotti, M., Poullet, J. B., Massart, S.; et al. Impact of diet in shaping gut microbiota revealed by a comparative study in children from Europe and rural Africa.. Proceedings of the National Academy of Sciences. 2010, 107 (33): 14691–14696. PMC 2930426
. PMID 20679230. doi:10.1073/pnas.1005963107.
- ^ Macfarlane GT, Steed H. and Macfarlane S. Bacterial metabolism and health-related effects of galacto-oligosaccharides and other prebiotics. J. Appl. Microbiol. 2008, 104 (2): 305–344. PMID 18215222. doi:10.1111/j.1365-2672.2007.03520.x.
- ^ 人乳寡糖合成技术取得重大突破 转化率提高近3倍. 中國新聞網. [2021-11-05]. （原始內容存檔於2021-11-05）.
