醛糖(英语:aldose)是一类单糖,每个分子含有一个醛基,化学式的规律为CnH2nOn(n≥3)。
甘油醛是构造最简单的醛糖,这种糖只含有3个碳原子。
甘露聚糖:
半乳聚糖:
果聚糖:菊粉 · 果聚糖β2→6