富春茶社

富春茶點製作技藝
中華人民共和國 國家級非物質文化遺產
揚州市淮揚第一樓——富春茶社
申報地區或單位	江蘇省揚州市
分類	傳統技藝
序號	944
編號項目	Ⅷ—161
登錄	2008年

富春茶社又名淮揚第一樓，位於中國江蘇省揚州市古城中心的得勝橋巷，始創於清光緒十一年（1885年），是淮揚菜系傳統名店之一，被列為國家特級酒家、中華餐飲名店。

名菜

• 茶——魁龍珠，用浙江的龍井、安徽的魁針加上揚州的珠蘭窨制而成。
• 淮揚細點——三丁包、千層油糕、翡翠燒賣曾獲得中華廚藝金鼎獎，被定為「中華名小吃」。
• 淮揚菜餚——蟹粉獅子頭；拆燴鰱魚頭；大煮乾絲；水晶肴肉；清炒蝦仁。

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  揚州富春茶社三丁包、千層油糕、翡翠燒賣
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  揚州富春茶社湯包