苦椒酱
 | 此条目可参照韩语维基百科相应条目来扩充。 (2021年5月21日) |
 | 此条目没有列出任何参考或来源。 (2021年5月21日) |
 | |
| 别称 | 韩式辣酱 |
|---|---|
| 起源地 | 韩国 |
| 主要成分 | 韩式辣椒 （辣椒粉）, 糯米, 韩式腐乳粉 |
| 相关的国家菜系 | 韩国料理 |
| 备注 | HS code: 2103.90.1030 |
| 苦椒酱 | |
| 谚文 | 고추장 |
|---|---|
| 汉字 | 苦椒醬 |
| 文观部式 | gochu-jang |
| 马-赖式 | koch'u-chang |
 |
| 韩国料理 |
|---|
| 朝鲜半岛主题首页 |
苦椒酱（韩语：고추장）又称韩式辣酱，是一种具有鲜味与辣味的韩式酱料，颜色呈深红色。传统上，辣酱需置于户外的瓮里发酵多年。主成份有红辣椒粉、糯米粉、磨成粉状的发酵黄豆、食盐，也会加入少许的糖。其为朝鲜拌饭与辣炒年糕主要使用的酱料。
相关条目
[编辑]| 液状辣椒酱 |
|  | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 膏状辣椒酱 | ||||||
| 酱汁 |  | |
|---|---|---|
| 蘸酱 | ||
| 腌制与蜜饯 | ||
| 抹醬与膏狀 | ||
| 油脂类 | ||
| 香料与粉状 | ||
| 料酒 | ||
| 沙拉酱 | ||
| 萨尔萨酱 | ||
| 芥末酱 | ||
| 醋 | ||
| 列表 | ||
| 容器配备 | ||
 | 这是一篇与食材或调味料相关的小作品。您可以通过编辑或修订扩充其内容。 |
 | 这是一篇与朝鲜半岛相关的小作品。您可以通过编辑或修订扩充其内容。 |