博薩 (飲料)

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一杯上方灑有肉桂粉的博薩

博薩（Boza^[1]^[2]）是一種流行在土耳其、阿爾巴尼亞、保加利亞、吉爾吉斯、馬其頓、蒙特內哥羅、波赫、俄羅斯、塞爾維亞、烏克蘭的飲料，使用麥芽發酵。博薩有很低（約1%）的酒精度數。博薩於10世紀時發明於中亞，之後普及至高加索和巴爾幹地區。

參考資料

^ "bosa." （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） Webster's Third New International Dictionary, Unabridged. Merriam-Webster. 2002.
^ "bosa." Oxford English Dictionary. 2nd edition. 1989.

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常用配料	蔬菜豆類菜椒茄子韭蔥小扁豆菠菜番茄草香和香料扁桃黑胡椒栗子桂皮孜然杏脯大蒜榛子辣薄荷堅果洋蔥牛至紅甜椒粉香芹開心果阿勒頗辣椒（英語：Aleppo pepper）卡宴辣椒麝香草烏爾法辣椒（英語：Urfa biber）核桃
廚具	土耳其咖啡壺（英語：Cezve）茶炊卡贊（英語：Kazan (cookware)）芒格（英語：Mangal (barbecue)）擀麵棍塔瓦（英語：Tava）饢坑
相關飲食	巴爾幹（英語：Balkan cuisine）高加索（英語：List of dishes from the Caucasus）中亞（英語：Central Asian cuisine）希臘伊朗黎凡特地中海（英語：Mediterranean cuisine）中東蒙古（英語：Mongolian cuisine）鄂圖曼韃靼

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