白种元
白种元 | |
---|---|
罗马拼音 | Baek Jong-won |
英文名 | Paik Jong-won |
本名 | 白种元 |
性别 | 男 |
出生 | 韩国忠清南道礼山郡吾可面 | 1966年9月4日
国籍 | 韩国 |
别名 | 白煮妇、白说明、桑切斯(Sanchez) |
语言 | 韩文、英文、中文、日文 |
教育程度 | 延世大学社会福利学士 首尔高中毕业 陆军步兵学校 陆军炮兵学校 |
职业 | 企业家、主持人、厨师、作家 |
活跃时期 | 1992年- |
机构 | The Born Korea饮食集团 |
研究领域 | 韩国料理饮食烹调 |
知名作品 | 黑白大厨:料理阶级大战 家常饭白老师 白种元的胡同餐馆 白种元的三大天王 |
头衔 | 礼山礼德里教学组织总裁 The Born饮食集团行政总裁 |
信仰 | 长老会 |
配偶 | 苏有珍(2013年结婚) |
儿女 | 白龙熙 2014年4月(10岁) 白瑞贤 2015年9月(9岁) 白世恩 2018年2月8日 |
父母 | 白承铎(父) 1935年9月2日 、 李庆淑(母) 1939年4月2日 |
亲属 | 白宗兰 白淳瑛 1965年3月9日 白种真 1970年6月18日 | 1963年1月3日
奖项 | 2015韩国旅游与科学学会大奖 2016年TvN10 Awards综艺Contents本赏 2016年SBS演艺大奖特别赏 2017年SBS演艺大奖成就赏 |
白种元(韩语:백종원/白種元 Baek Jong-won,1966年9月4日—)是一位知名韩国料理美食家、企业家、主厨和主持人,担任Netflix韩国热门美食料理节目《黑白大厨:料理阶级大战》的主要评审,他也是全球2700多间直营加盟店、30个品牌的代表和餐饮集团《The Born Korea》首席执行官。
经历
[编辑]白种元的家庭在礼山郡当地颇有名望,父亲白承铎在湖西地方从事教育工作数十年,先后担任多个高中的校监及多个大学的教授,亦曾任职文教部(今韩国教育部)及忠清南道教育监(1988-1996年,相当于教育厅长)。白种元在忠清南道上完初中后就去首尔读高中及大学,毕业后便于1989年服兵役,期满后便凭借大学时代打工的经历,于1993年在江南论岘洞开设首间餐厅“元祖包饭”[1],并于1994年1月[2]创立The Born Korea,自任首席执行官。他希望自己的品牌能主打制作容易且口味统一的菜品,便于大范围推广。
1990年代中期,白种元的餐饮事业蒸蒸日上,于是他又投资建筑业,却因亚洲金融危机巨亏,背上17亿韩元债务[3],从此再不涉足餐饮以外的产业。他当时一度动了轻生念头,但抱着最后一丝希望前往香港后,看到很多美食店铺,最终决定坚持下来[3]。他取得所有债主同意,从最初的包饭店做起,曾有两年左右时间,他早上4点便去采购食材,6点开始备餐,每天只有4小时睡眠时间[3]。
1998年,他创立了第二个餐饮品牌“韩信包车[4]”(“包车”即“包装马车”,意为大排档);2002年,他创立了“本家”韩式料理[5];此后还有主打韩式中餐的“香港饭店[6]”、以啤酒和下酒菜为主的“白氏啤酒[7]”、以青岛同名市场为灵感的正宗中餐连锁“李村市场[8]”、主打猪肉烤肉的“本新村[9]”、拌饭品牌“白种元拌吧[10]”以及饮品店“白啡茶房[11]”等。2022年8月时,他的各品牌连锁店铺在韩国有超过2300家店,海外店铺则超过100家[12],当中以中国最多(21家),日本(19家)和美国(18家)次之。
2013年,他与小自己15岁的演员苏有珍结婚,成为一时话题。后来在2015年,他出演了《My Little Television》,在网络直播中亲自上阵教观众做菜,靠着幽默的讲解和简单易懂的烹饪方法,连续六次斩获收视份额冠军。而之后更持续参与拍摄一系的《家常饭白老师》、《白种元的三大天王》等美食综艺节目,其内容多以探店及教授烹饪技法为主,亦在节目《美味的广场》中利用人脉和影响力帮韩国农民打开滞销农产品销路。
白种元亦身兼礼山礼德里教学组织(礼山高等学校,礼山女子高等学校)的总裁[13][14]。
争议
[编辑]白种元的烹饪思路皆是以简单易做且易于大规模烹调为主,但是这遭到了饮食评论家黄教益的猛烈批评[15],也曾被专业厨师质疑没有经过专门训练而显得经验不足[16]。
另外,白种元亦参与《白种元的小巷餐厅》拍摄,其中一家炸猪排店的金姓店主制作的炸猪排让白种元赞叹有加,促成其直接在自家的济州岛旅馆内辟出空间供其开店,后来更收为自家品牌之一[17],并在东京大久保开设专供外卖的分店。但是因为其分店负责人皆是熟人,以及在节目中极力推荐此店,亦有舆论质疑白种元可能借此营销自家品牌,有违拍节目的初衷[18][19]。
家庭
[编辑]- 祖父:白昌铉(백창현)(礼德学院的创始人)
- 父亲:白承铎(前忠南教育部部长,叶村雄教育文化基金会前主席)
- 妻子:韩国女演员苏有珍[20],二人于2013年1月19日完婚。[21]
- 儿女:大儿子白龙熙、大女儿白瑞贤、小女儿白世恩[注 1][23]
参与节目
[编辑]综艺固定出演
[编辑]播放日期 | 播出频道 | 节目名称 | 集数 | 备注 | |
首播 | 终映 | ||||
2014年9月18日 | 2014年12月4日 | O'live | 韩国食品工艺 | 12集 | 第二季 |
2015年5月19日 | 2016年1月26日 | tvN | 家常饭白老师 | 38集 | 第一季 |
2015年5月21日 | 2015年8月6日 | 韩国食品工艺 | 12集 | 第三季 | |
2015年8月28日 | 2017年7月14日 | SBS | 白种元的三大天王 | 94集 | |
2016年3月22日 | 2016年11月22日 | tvN | 家常饭白老师 | 36集 | 第二季 |
2016年9月23日 | 2016年10月7日 | 白老师放煮假-吃睡吃 | 3集 | 第一季 | |
2016年11月29日 | 2016年12月13日 | 3集 | 第二季 | ||
2016年12月20日 | 2016年12月27日 | 2集 | 第三季 | ||
2017年2月14日 | 2017年11月28日 | 家常饭白老师 | 42集 | 第三季 | |
2017年7月21日 | 2017年12月29日 | SBS | 白种元的快餐车 | 22集 | |
2018年1月5日 | 2021年12月29日 | 白种元的胡同餐馆 | 200集 | ||
2018年4月23日 | 2018年6月11日 | tvN | 街头美食斗士 | 8集 | |
2019年5月18日 | 2019年5月25日 | SBS | 白种元的神秘厨房 | 2集 | 试播 |
2019年6月8日 | 2019年8月17日 | tvN | 高校供餐王 | 11集 | |
2019年9月13日 | 2019年9月13日 | SBS | 美味的广场 | 1集 | 试播 |
2019年9月22日 | 2019年11月24日 | tvN | 街头美食斗士2 | 10集 | |
2019年12月1日 | 2020年2月9日 | JTBC | 粮食的样式 | 8集 | |
2019年12月5日 | 2021年9月9日 | SBS | 美味的广场 | 90集 | |
2020年6月20日 | 2021年2月27日 | MBC | 白father:不要停止料理 | 35集 | |
2021年1月4日 | 2021年1月11日 | Netflix | 韩式五花肉狂想曲 | 2集 | |
2021年4月2日 | 2021年5月21日 | JTBC | 白种元的四季 | 8集 | |
2021年6月28日 | 2021年10月4日 | KBS2 | 白种元Class | 14集 | |
2021年7月2日 | 2021年8月20日 | JTBC | 白种元的国民饮食 | 8集 | |
2021年8月20日 | 2021年8月20日 | Netflix | 韩式冷面狂想曲 | 2集 | |
2021年10月1日 | 2021年10月1日 | 白种元的醉话人生 | 6集 | ||
2021年10月11日 | 至今 | KBS2 | 白种元Class2 | 未知 | |
2021年12月9日 | 2021年12月9日 | Netflix | 韩牛狂想曲 | 2集 | |
2022年5月26日 | 2022年10月6日 | tvN | 白Packer | 20集 | |
2023年4月2日 | 2023年6月25日 | 生意天才白社长 | 13集 | ||
2023年10月29日 | 2024年2月4日 | 生意天才白社长2 | 14集 | ||
2024年2月8日 | 2024年2月15日 | Netflix | 韩式炸酱面狂想曲 | 2集 | |
2024年5月27日 | 2024年11月10日 | tvN | 白Packer2 | 24集 | |
2024年9月17日 | 2024年10月8日 | Netflix | 黑白大厨:料理阶级大战 | 12集 | |
2024年11月30日 | 2025年 | ENA | 白种元的悲惨世界 |
综艺嘉宾出演
[编辑]播放年份 | 播放频道 | 节目名称 | 备注 |
2010年 | KBS2 | 《VJ突击队》 | 以受访问身份发表对事件的见解[24] (题材为<偿还全国各地的260家商店的债务>) |
2013年 | SBS | 《Healing Camp》 | EP-78、100、159、166-167 |
MBC | 《Cultwo的天台Show》 | 陆军的食物世界(9月30日-10月1日) | |
《真正的男人》 | 海军第2舰队烹饪比赛评审委员[25](EP-36) | ||
2014年 | KBS2 | 《Happy Together》 | EP-378(圣诞节特辑) |
EBS | 《世界地图集》 | ||
2015年 | MBC | 《My Little Television》 | EP-1-14、33-34 |
KBS2 | 《演艺家中介》 | 名人Hotclick | |
2016年 | KBS2 | 《战斗旅行》 | 澳门 |
2017年 | tvN | 《姜食堂》 | 特别嘉宾 |
2019年 | tvN | 《Coffee Friends》 | EP-6、7 打工仔 |
KBS2 | 《对话的喜悦시즌 2》 | EP-1 | |
tvN | 《姜食堂 (第二季)》 | 特别嘉宾 | |
2020年 | tvN | 《我独自李食堂》 | 特别嘉宾 |
著作
[编辑]- 2004年《돈 버는 식당 비법은 있다》(暂译:一个餐馆赚钱的秘密)出版社:청림출판사[26]、ISBN:9788935205813
- 2009年《백종원의식당조리비책》(暂译:白种元的秘密烹饪食谱)出版社:한국외식정보[27]、ISBN:9788987931289
- 2010年《초짜도대박나는전문식당》(暂译:初学者的专业餐厅管理)出版社:서울문화사[28]、ISBN:9788926390856
- 2010年《무조건성공하는작은식당》(暂译:总是成功的餐厅)出版社:서울문화사[29]、ISBN:9788926390849
- 2010年《외식경영 전문가 백종원의 창업레시피 세트》(暂译:专业餐厅管理者白种元的食谱集)出版社:서울문화사[30]、ISBN:9788926390900
- 2013年《백종원의육》(暂译:白种元的肉)出版社:한국외식정보[31]、ISBN:9788987931333
- 2014年《백종원이 추천하는 집밥 메뉴 52》(暂译:白种元推荐的52种家居食谱)出版社:서울문화사[32]、ISBN:9788926396674
- 2016年《백종원이 추천하는 집밥 메뉴 54》(暂译:白种元推荐的54种家居食谱)出版社:서울문화사[33]、ISBN:9788926396858
- 2016年《백종원의장사이야기》(暂译:白种元的管理故事)出版社:서울문화사[34]、ISBN:9788926396902
- 2017年《백종원이추천하는집밥메뉴 55》(餐饮专家白种元的特选家常菜55[35])出版社:서울문화사[36]、ISBN:9788926366028
备注
[编辑]参考资料
[编辑]- ^ Rumy Doo([email protected]). Baek Jong-won, the anti-celebrity chef. kpopherald.koreaherald.com. 015-07-12 [2015-07-12]. (原始内容存档于2018-02-07).
- ^ 백종원. 다음 백과. 1974-02-25 [2022-08-23]. (原始内容存档于2022-08-23) (韩语).
- ^ 3.0 3.1 3.2 "IMF때 극단적 생각" '대화의 희열2' 백종원이 밝힌 17억 빚→재기(종합). 뉴스1. 2019-03-03 [2022-08-23] (韩语).
- ^ 더본코리아 | 한신포차. [2022-08-23]. (原始内容存档于2022-06-25) (ko-KR).
- ^ 본가. 본가. 2017-02-15 [2022-08-23]. (原始内容存档于2022-08-15) (ko-KR).
- ^ 홍콩반점 창업가이드. www.zzambbong.com. [2022-08-23]. (原始内容存档于2022-06-26).
- ^ 더본코리아 | 백’s 비어. [2022-08-23]. (原始内容存档于2022-08-23) (ko-KR).
- ^ 리춘시장. www.licun8888.com. [2022-08-23]. (原始内容存档于2022-08-23).
- ^ 더본코리아 | 새마을식당. [2022-08-23]. (原始内容存档于2022-08-23) (ko-KR).
- ^ 더본코리아 | 백’s 비빔밥. [2022-08-23]. (原始内容存档于2022-08-23) (ko-KR).
- ^ 빽다방. [2022-08-23]. (原始内容存档于2022-09-04) (ko-KR).
- ^ 더본코리아 | overseas Store. [2022-08-23]. (原始内容存档于2022-08-23) (ko-KR).
- ^ 馬西搜唷!台中新光三越第五回韓國商品展產地直飛登場 | 產業熱點 | 產業. 经济日报. [2022-02-13]. (原始内容存档于2022-02-13) (中文(台湾)).
- ^ 贈書《白種元的50道獨享料理:盡情享受為自己料理的時光》抽獎活動 | 妞活動. 妞新闻 niusnews. [2022-02-13]. (原始内容存档于2022-02-13) (中文(台湾)).
- ^ sipurung. "미식은 거짓말" '악식' 황 선생. www.hankookilbo.com. [2022-08-23].
- ^ 강레오 "평범한 김치찌개 왜 TV에서 봐야 하는지…" 백종원도 저격?. entertain.naver.com. [2022-08-23]. (原始内容存档于2022-08-23) (韩语).
- ^ 더본코리아 | 연돈볼카츠. [2022-08-23]. (原始内容存档于2022-08-23) (ko-KR).
- ^ UPI뉴스. [단독] '연돈볼카츠' 가맹점, 백종원은 왜 지인들에게만 내줬나. UPI뉴스. 2022-01-27 [2022-08-23]. (原始内容存档于2022-05-07) (韩语).
- ^ 골목식당 연돈...방송법위반 논란...jpg. 뽐뿌. [2022-08-23]. (原始内容存档于2022-08-23) (韩语).
- ^ 陈昱均. 公主就要配富二代?盤點嫁給有錢貴公子的韓星. 自由时报. 2016-03-27 [2016-12-19]. (原始内容存档于2020-05-09).
- ^ 배정희. 소유진 오늘(19일) 결혼, 15세 연상 백종원 대표와 백년가약 [苏有珍 今日(19日)结婚, 与15岁年上白种元代表的百年佳约]. TV Daily. 2013-01-19 [2018-12-18]. (原始内容存档于2019-04-04) (韩语).
- ^ 박재영. 소유진 셋째 딸 출산, 백종원과 알콩달콩 인증샷! “한 명 낳아보니 너무 귀여워서 다음 아이 기대”. 서울경제. 2018-02-09 [2018-12-18]. (原始内容存档于2018-12-18) (韩语).
- ^ 이우인. '셋째는 백세은' 소유진, 아이 셋 엄마의 행복한 일상 ['第三个是白世恩' 苏有珍, 三孩子母亲的幸福日常]. TV리포트. 2018-02-25 [2018-12-18]. (原始内容存档于2018-12-18) (韩语).
- ^ 빚 갚고 전국 260개 매장 인생 역전 - 백종원(본가, 새마을식당, 한신포차 체인점 창업자). 단비스. 2012-09-12 [2018-02-09]. (原始内容存档于2020-11-24) (韩语).
- ^ 류수영, 해군 2함대 요리대회 우승 다퉈!. IMBC编辑团队. 2013-12-13 [2018-02-09]. (原始内容存档于2018-02-10) (韩语).
- ^ 《돈 버는 식당 비법은 있다》. 2004-09-15. (原始内容存档于2018-02-07).
- ^ 《백종원의식당조리비책》. 2009-07-01. (原始内容存档于2019-01-15).
- ^ 《초짜도대박나는전문식당》. 2010-01-04. (原始内容存档于2018-02-07).
- ^ 《무조건성공하는작은식당》. 2010-01-04. (原始内容存档于2018-02-07).
- ^ 《외식경영 전문가 백종원의 창업레시피 세트》. 2010-05-01. (原始内容存档于2019-01-16).
- ^ 《백종원의육》. 2013-04-09. (原始内容存档于2019-01-16).
- ^ 《백종원이 추천하는 집밥 메뉴 52》. 2014-08-28. (原始内容存档于2019-01-16).
- ^ 《백종원이 추천하는 집밥 메뉴 54》. 2016-01-20. (原始内容存档于2019-01-16).
- ^ 《백종원의장사이야기》. 2016-09-05. (原始内容存档于2019-01-16).
- ^ 博客來-餐飲專家白種元的特選家常菜55. 博客来. [2024-11-10]. (原始内容存档于2024-01-19).
- ^ 《백종원이추천하는집밥메뉴 55》. 2017-04-21. (原始内容存档于2019-01-16).