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锅巴菜是中国天津独特的地方风味小吃和特色早餐，具体的起源已无从考证，有说法称其已有三百余年历史。锅巴菜的味道以咸鲜见长，早年分荤素两种，而流传下来的为素卤。“大福来锅巴菜”是天津锅巴菜最具代表性的老字号，1997年，大福来锅巴菜被中国烹饪协会认定为首批“中华名小吃”，2009年，“大福来锅巴菜制作技艺”已经被列入第二批天津市非物质文化遗产名录。
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