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青稞

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青稞
科学分类 编辑
界: 植物界 Plantae
演化支 维管植物 Tracheophyta
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 单子叶植物 Monocots
演化支 鸭跖草类植物 Commelinids
目: 禾本目 Poales
科: 禾本科 Poaceae
属: 大麦属 Hordeum
种:
大麦 H. vulgare
变种:
青稞 H. v. var. nudum
三名法
Hordeum vulgare var. nudum

青稞[注 1]藏语ནས་威利转写nas),是一种禾谷类作物,为大麦的一种变种,别名叫裸大麦元麦米大麦,是藏族常食用的粮食。青稞在青藏高原具有悠久的栽培历史,距今已有3500年历史[来源请求]

历史

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青稞是多棱大麦的裸粒变种,两者可能共同起源于生长在中东的野生大麦(Hordeum vulgare subsp. spontaneum),在新石器时代,叙利亚地区首次出现驯化大麦。

野生大麦如何从中东传播到青藏高原,确定历史仍不清楚。在公元前1600年左右,在西藏开始出现青稞的种植,当时的居民开始往3,400米以上的地区发展农牧,考古学者一般相信,青稞的种植,是藏族能够居住在青藏高原的关键。

分布范围

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青稞是一种单位面积产量不高的粮食作物,主要分布在中国西藏青海四川甘孜阿坝云南迪庆甘肃甘南等海拔4200—4500米的青藏高原高寒地区。在这些地区青稞之所以成为主要作物是因为其耐寒性。

物种特点

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1963年四川阿坝州马尔康收割青稞

食用方式

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两瓶青海省的青稞酒
青稞蜂蜜酥
四川省松潘县的青稞大饼

青稞谷粒可以磨粉炒熟,食用时加酥油茶或清茶用手捏成坨,叫做糌粑

青稞可酿制青稞酒,一种低度麦酒

其它

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在宗教节日中藏族民众要抛撒糌粑以示祝福。

药用

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本草拾遗》记载:“青稞,下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止泻”。藏医典籍《晶珠本草》把青稞作为一种重要药物,用于治疗多种疾病。

变种

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注释

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  1. ^ “稞”,拼音注音ㄎㄜ

参考文献

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  1. ^ Hordeum vulgare var. trifurcatum in Flora of China. www.efloras.org. [2021-08-15]. (原始内容存档于2016-03-04). 
  2. ^ Hordeum vulgare var. coeleste in Flora of China. efloras.org. [2021-08-15]. (原始内容存档于2017-03-05). 
  3. ^ 青裸 Hordeum vulgare var. nudum Hook.f.. 中国植物物种信息数据库. 昆明: 中科院昆明植物研究所. [2013-01-18]. (原始内容存档于2016-03-05). (简体中文)