青稞
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青稞
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科學分類 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 維管束植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 單子葉植物 Monocots |
| 演化支： | 鴨跖草類植物 Commelinids |
| 目： | 禾本目 Poales |
| 科： | 禾本科 Poaceae |
| 屬： | 大麥屬 Hordeum |
| 種： | 大麥 H. vulgare
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| 變種： | 青稞 H. v. var. nudum
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| 三名法 | |
| Hordeum vulgare var. nudum | |
青稞[註 1]（藏語：ནས་，威利轉寫：nas），是一種禾穀類作物，為大麥的一種變種，別名叫裸大麥、元麥、米大麥，是藏族常食用的糧食。青稞在青藏高原具有悠久的栽培歷史，距今已有3500年歷史[來源請求]。
歷史
[編輯]青稞是多棱大麥的裸粒變種，兩者可能共同起源於生長在中東的野生大麥（Hordeum vulgare subsp. spontaneum），在新石器時代，敘利亞地區首次出現馴化大麥。
野生大麥如何從中東傳播到青藏高原，確定歷史仍不清楚。在西元前1600年左右，在西藏開始出現青稞的種植，當時的居民開始往3,400公尺以上的地區發展農牧，考古學者一般相信，青稞的種植，是藏族能夠居住在青藏高原的關鍵。
分佈範圍
[編輯]青稞是一種單位面積產量不高的糧食作物，主要分佈在中國西藏、青海、四川的甘孜和阿壩、雲南迪慶、甘肅甘南等海拔4200—4500米的青藏高原高寒地區。在這些地區青稞之所以成爲主要作物是因為其耐寒性。
物種特點
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食用方式
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青稞穀粒可以磨粉炒熟，食用時加酥油茶或清茶用手捏成坨，叫做糌粑。
其它
[編輯]在宗教節日中藏族民眾要拋撒糌粑以示祝福。
藥用
[編輯]《本草拾遺》記載：「青稞，下氣寬中、壯精益力、除濕發汗、止瀉」。藏醫典籍《晶珠本草》把青稞作為一種重要藥物，用於治療多種疾病。
變種
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[編輯]參考文獻
[編輯]- ^ Hordeum vulgare var. trifurcatum in Flora of China. www.efloras.org. [2021-08-15]. （原始內容存檔於2016-03-04）.
- ^ Hordeum vulgare var. coeleste in Flora of China. efloras.org. [2021-08-15]. （原始內容存檔於2017-03-05）.
- ^ 青裸 Hordeum vulgare var. nudum Hook.f.. 中國植物物種信息數據庫. 昆明: 中科院昆明植物研究所. [2013-01-18]. （原始內容存檔於2016-03-05）.（簡體中文）