西餐
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西餐（英语：Western food），又称西方饮食或西洋料理，是西方世界的烹饪方式和饮食文化，主要包括欧式料理与美国饮食，与中餐和日本料理等东方的烹饪方式（东方饮食）所对应[1]。
主要的西餐种类
[编辑]正餐
[编辑]西餐礼仪
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西方人很重视餐桌礼仪，西餐礼仪较为复杂，但相对于印度菜和美式快餐而言，西餐比传统中餐和宗教餐饮要简单，但也有一些规则，如：一道菜，一道菜地吃，吃正式的西餐时，不能发出声响，不能吃一半，吐出一半等。吃每一道菜都有不同的餐具，于餐桌上从外到内顺序排列。
西餐选择
[编辑]非正餐
[编辑]饮料
[编辑]西方饮食在东亚
[编辑]1860年代左右，中国已经有西式餐馆。西餐在传入中国初期被称为番菜[2]。当代亚洲的饮食文化中，如香港的茶餐厅、日本的日式西餐厅、台湾的简餐店等，都不会提供全套的食品，故广义而言的西餐会是一顿包含西式主菜的膳食，咖啡可被一般饮品取代，在香港的茶餐厅和快餐店，餐汤亦可被中式餐汤取代，成为港式西餐。而在上海，上海人更是根据自己的口味与本地食材的特性改良了西餐，该类西餐被称为海派西餐。
相关
[编辑]参考文献
[编辑]- ^ 西餐六大菜系你知道都有哪些吗？_菜肴_烹调_名菜. www.sohu.com. [2024-04-14].
- ^ 中国人初尝西餐. 中华读书报. 2000-05-24 [2014-12-17]. （原始内容存档于2016-03-04）.