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纯豆腐锅

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豆腐锅

纯豆腐锅（韩语：순두부찌개／순豆腐찌개 sundubu-jjigae）是韩国一种锅类食品，由软豆腐、蔬菜、菇类、海鲜、猪肉和牛肉加上苦椒酱混合烹调而成。[1]

这道菜通常直接以锅上菜，在完成前加上一只生鸡蛋配白饭食用。

历史

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这种食物在20世纪80年代第一次出现在美国洛杉矶，是由朝鲜民族移民带去美国。自BCD豆腐店在1996年于韩国城开张后，老板研发了加入不同肉类的豆腐锅，而令此食品出名起来。[2][3]

参考

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  1. ^ Ann Yeong. SUNDUBU JJIGAE (KOREAN SPICY SOFT TOFU STEW). My Korean Kitchen. [2020-04-25]. （原始内容存档于2021-05-01）. 
  2. ^ Maangchi, Martha Rose Shulman. Maangchi's Big Book of Korean Cooking: From Everyday Meals to Celebration Cuisine. Houghton Mifflin Harcourt. 2019. 
  3. ^ Kim, Victoria. Korean immigrant reigns over an empire of tofu stew. Los Angeles Times. [2008-01-24]. （原始内容存档于2021-03-24）. 
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