百炼钢是一种炼钢工艺，是指将炒铁反复折叠和锻打，控制碳含量以锻造成钢的过程。经此过程形成的钢也叫作百炼钢。百炼钢这个名字后来深入到文学中。西晋刘琨曾在《重赠卢谌》中写下“何意百炼钢，化为绕指柔”，成语千锤百炼和百炼成钢也来自于百炼钢[1]。
“百炼成钢”重定向至此。关于同名的电视剧，请见“百炼成钢 (电视剧)”。