何梦桂(1229年—1303年),字岩叟,号潜斋,学者称潜斋先生,广东文昌(今海南)人。
咸淳元年(1265年)举进士第三名(探花),与侄何景文同登进士。宋度宗特书”一门登两第,百里足三元”赠之。初授台州军判官,历官太常博士、监察御史等。晚年闲居家中。著有《易衍》、《中庸致用》等。