萬有全
外观
萬有全,是上海市的老字號食品企業。萬有全的歷史開始於1851年,創業者是范仲全,因吳語中「范」和「萬」同音,因此得名[1]。主要產品包括醃臘製品和金華火腿。
萬有全的創業地是上海縣城東門外集水街(十六鋪),這裡當時是火腿製品的一大集散地。萬有全在創業後不久就擴大規模,開設了第二家店鋪。因此十六鋪的萬有全被稱為「南萬有全」,另一家店鋪則稱為「北萬有全」。但北萬有全的人氣始終未能超過南萬有全。
抗日戰爭爆發後,萬有全一度停業,抗戰結束後在東門路85號重新開業。1956年,萬有全實施公私合營,更名為「万有全腌腊熟食总店」[2]。2006年,萬有全被列入第一批上海老字號[3]。
萬有全在十六鋪的店鋪在2006年因舊城改造而拆遷,在2018年才重回舊地新裝開業[4]。2020年,萬有全上榜50個中國最具歷史文化底蘊品牌[5]。
台灣台北市南門市場、高雄市亦有名為「萬有全」的火腿店,但和上海的萬有全並沒有資本關係[6][7][8]。
参考文献
[编辑]- ^ 舌尖上海 传承百年的万有全腌腊. [2025-02-19].
- ^ 上海万有全(集团)有限公司. [2025-02-19].
- ^ 上海市老字号名录. [2025-02-19].
- ^ 黄浦老字号|买腌腊去“万有全”!这个味道寻寻觅觅一点没变!. [2025-02-19].
- ^ 50个中国最具历史文化底蕴品牌推出,中华等8个上海品牌上榜. [2025-02-19].
- ^ 老招牌.在地化-上海萬有全 金華火腿 台灣飄香. [2025-02-19].
- ^ 南門市場的上海 – 上海火腿與三個萬有全. [2025-02-19].
- ^ 歷史沿革. [2025-02-19].