屠蘇
屠蘇亦作“屠酥”。药酒名。于农历正月初一饮屠苏酒。屠苏是一种草名，也有人说，屠苏是中国古代的一种房屋因为在这种房子里酿的酒，所以称为「屠苏酒」。
宋朝年夜飯配屠蘇酒；由長輩向晚輩敬酒，敬酒順序自幼至長。當時的屠蘇酒為臘月初八將數種藥材包於紅色小袋中，吊入水井浸泡一夜，隔天早上打出一碗水倒進酒罈，至除夕飲用[1]，酒精濃度較一般發酵酒更低[2]。[3]
名詞解释
[编辑]- 草名：
- 北周王褒 《日出东南隅行》：“飞甍雕翡翠，绣桷画屠苏。” 明 杨慎 《艺林伐山·屠苏为草名》：“屠苏本草名，画於屋上，因草名以名屋。”
- 平屋；茅庵：
- 《宋书·索虏传》：“ 焘所住屠苏为疾雷击，屠苏倒，见压殆死，左右皆号泣。” 唐 杜甫 《冷淘》诗：“愿随金騕褭，走置锦屠苏。” 仇兆鳌 注杜臆》：“锦屠苏，天子之屋。”
- 帽名：
- 有檐，形状似屋。《晋书·五行志中》：“时童谣曰：‘屠苏鄣日覆两耳，当见瞎儿作天子。’”唐段成式《酉阳杂俎·黥》：“忽有一人，白襴屠苏，倾首微笑而去。”
- 亦作“ 屠酥 ”：
- 药酒名。古代风俗，于农历正月初一饮屠苏酒。南朝梁宗懔《荆楚岁时记》：“‘正月一日’长幼悉正衣冠，以次拜贺，进椒柏酒，饮桃汤，进屠苏酒……次第从小起。” 唐 卢照邻 《长安古意》诗：“ 汉 代金吾千骑来，翡翠屠苏鹦鹉杯。”宋朝苏辙 《除日》诗：“年年最后饮屠酥，不觉年来七十馀。”清马之鹏《除夕得庐字》诗：“添年便惜年华减，饮罢屠苏转叹歔。”宋王安石《元日》诗：“爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符。”屠蘇，指古代春節時喝的用屠蘇草或幾種草藥泡的酒。古代風俗，每年正月初一，全家老小喝屠蘇酒，然後用紅布把渣滓包起來，掛在門框上，用來“驅邪”和躲避瘟疫。[4]
屠苏酒
[编辑]据中国明代屠隆的《遵生八笺》记载：“屠苏方：大黄十六铢 白术十五铢 桔梗十五铢 蜀椒十五铢去目 桂心十八铢去皮 乌头六铢去皮脐 菝葜十二铢，一方加防风一两 上七味（口父）咀，红绢囊盛之，除日沉井中，至泥底。正月朔旦，取药囊置酒中，煎数沸，取起，东向饮之，从小至大，一家无疫。以药渣投井中，每岁饮之，可长年无病。”
《本草纲目》亦载有制屠苏酒的方子：“用赤木桂心七钱五分，防风一两，菝葜五钱，蜀椒、桔梗、大黄五钱七分，乌头二钱五分，赤小豆十四枚，以角绛囊盛之，除夜悬井底，元旦取出置酒中，煎数沸，举家东向，从少至长，次第饮之。药滓还投井中，岁饮此水，一世无病。”
四時纂要#十二月載方：「大黃、蜀椒、桔梗、桂心、防風各半兩，白朮、虎杖各一兩，烏頭半分。右八味，剉，以絳囊貯，歲除日薄晚，掛井中，令至泥。正旦出之，和囊浸於酒中，從少起至大，逐人各飲少許，則一家無病。」
相關條目
[编辑]参考文献
[编辑]- ^ 四時纂要#十二月
- ^ 中國酒文化#宋朝
- ^ 過一個歡樂的宋朝新年【連載】－ 金石堂. www.kingstone.com.tw. [2018-08-09]. （原始内容存档于2018-08-09） （中文（臺灣））.
- ^ 爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏 - 查字典诗词网. shici.chazidian.com. [2018-05-05]. （原始内容存档于2018-01-06）.