邁泰
| IBA官方雞尾酒 | |
|---|---|
 一杯偉克商人的邁泰 | |
| 基本資訊 | |
| 種類 | 雞尾酒 |
| 基酒 | |
| 上酒 | 加冰塊（on the rocks） |
| 標準杯飾 | 薄荷葉和青檸皮 |
| 標準杯具 | .svg) |
| 調配方式 | |
| IBA指定配方† | |
| 製備 | 在雪克杯里加入所有成分和冰塊，搖動，使用濾網濾入杯中，點綴後使用吸管飲用。 |
| †邁泰指定配方 · 國際調酒協會 | |
邁泰是一種以朗姆酒、庫拉索酒、杏仁糖漿和青檸汁製成的雞尾酒，其誕生與波里尼西亞風格的環境有關。
歷史
[編輯]維克多·J·貝傑龍（Victor J. Bergeron）聲稱自己於1944年在他位於加州奧克蘭的餐廳偉克商人發明了邁泰。[1] 維克的對手唐·畢奇（Donn Beach）反而聲稱是自己在1933年首創了邁泰，不過據一位長期合作的同事說，畢奇其實只是聲稱邁泰是基於他的 Q.B.酷樂雞尾酒。[2][3][4]唐·畢奇的配方比偉克商人的配方更複雜，有人認為味道很不一樣。[5][6]也有人認為，儘管原料不同，但它們的味道很相似。[7][8]
據稱該名稱取自大溪地語的 maita'i，儘管這種飲料通常被拼寫成兩個字，但是在大溪地語中，maita'i 是「好」或「卓越」的意思。[9][10]
配方
[編輯]目前大多數基於偉克商人1944年配方的邁泰包括朗姆酒、青檸汁、杏仁糖漿和橙味利口酒（通常是橙味庫拉索酒）。其他不同的配方可能會添加杏仁酒、法蘭納姆酒、苦精、紅石榴糖漿、橙汁和葡萄柚汁等。貝傑龍的各種書籍都描述了使用牙買加和馬提尼克島的朗姆酒的製作方法，在現代的說法中這些都是農業朗姆酒。但是在馬丁·凱特（Martin Cate）和瑞貝卡·凱特（Rebecca Cate）在《Smuggler's Cove》一書中指出，20世紀50年代貝傑龍使用的馬提尼克島朗姆酒肯定不是農業朗姆酒，[11]而且有時會加入過量的朗姆酒來製作更強的版本，[12] 但凱特提到這種做法是來自「老方法」，只是因為使用百加得151朗姆酒（75%酒精度）製作的邁泰是一位經常光顧的老顧客的首選雞尾酒。[13]
在流行文化的體現
[編輯]邁泰在20世紀50-60年代時成為一種流行的雞尾酒，以至於許多餐廳特別是以提基（Tiki）為主題的餐廳或酒吧都提供這種雞尾酒。在貓王的電影《藍色夏威夷》中邁泰也有明顯的表現。
在阿米斯蒂德·莫平（ Armistead Maupin）的《城市故事》系列叢書中，邁泰是角色弗蘭妮·哈爾西（Frannie Halcyon）的經常飲用的飲料。
時至今日邁泰仍是過去和現在提基文化的代名詞。
2008年，偉克商人餐廳開始開設名為邁泰酒吧（Mai Tai Bars）的小店，主要提供雞尾酒和開胃菜。
電影決戰中途島之中，主角 Dick Best 跟他的太太喜歡在軍官俱樂部飲用邁泰。
參考資料
[編輯]- ^ "The Origin of the Mai Tai", [1], tradervics.com via archive.org
- ^ Anatomy of a Classic: The Mai Tai Turns 75. thedailybeast.com. [2019-02-25]. （原始內容存檔於2021-01-18）.
- ^ Mai Tai recipe history. eater.com. [2019-02-25]. （原始內容存檔於2020-06-21）.
- ^ Berry, Jeff. Beachbum Berry Remixed. San Jose: Slave Labor Graphics. 2010: 64.
- ^ Coulombe, Charles A. Rum: The Epic Story of the Drink That Conquered the World. Citadel Press. 2005: 258.
- ^ The Ultimate Mai Tai. mercurynews.com. [2019-02-25]. （原始內容存檔於2020-11-11）.
- ^ Berry, Jeff. Beachbum Berry Remixed. San Jose: Slave Labor Graphics. 2010: 69.
- ^ The Mai Tai History. caskstrength.wordpress.com. [2019-02-25]. （原始內容存檔於2021-03-02）.
- ^ Oxford English Dictionary, third edition, s.v. mai tai （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
- ^ "maitai" 網際網路檔案館的存檔，存檔日期2008-12-02., Merriam-Webster Online Dictionary
- ^ Cate, Martin. Smuggler's Cove: Exotic Cocktails, Rum, and the Cult of Tiki. Berkeley, CA: Ten Speed Press. 2016: 264. ISBN 978-1-60774-732-1.
- ^ Cacicio, Jennifer. Inside LA's Tiki Underground. punchdrink.com. 2014-05-21 [2019-01-30]. （原始內容存檔於2021-01-19）.
- ^ Pardilla, Caroline. You deserve a real Mai-Tai. eater.com. 2016-11-10 [2019-01-30]. （原始內容存檔於2020-06-21）.
外部連結
[編輯]- 開放目錄專案中的「Mai Tai links」
- 開放目錄專案中的「Tiki culture」
- The Cocktail Spirit with Robert Hess （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） - Video demonstration for making a proper Mai Tai
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