糖醋鯉魚

糖醋鯉魚

糖醋鯉魚，為一道中國名菜，為魯菜濟南派系的代表菜之一。

主要用料為鯉魚，其中尤以黃河鯉魚為最佳。調料有白糖、醋等。製作時，首先將鯉魚炸熟，然後再將糖醋汁澆於魚體之上，並達到「外焦里嫩」的效果即可成菜。正宗糖醋汁不用番茄醬調味。