椪柑
椪柑
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科學分類 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 維管束植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真雙子葉植物 Eudicots |
| 演化支： | 薔薇類植物 Rosids |
| 目： | 無患子目 Sapindales |
| 科： | 芸香科 Rutaceae |
| 屬： | 柑橘屬 Citrus |
| 種： | 椪柑 C. deliciosa
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| 二名法 | |
| Citrus deliciosa Ten.
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椪柑（學名：Citrus deliciosa）[1][2]屬柑橘類，柑的一種，原產印度中部馬哈拉施特拉邦那格浦爾之古老柑桔品種，為世界有名且栽培最廣之寬皮柑。在年均溫18℃以上之地區即可生產，但以20~22℃之年均溫下能生產品質優異之椪柑。
臺灣栽培歷史
[編輯]唐朝即由印度傳入華南，西元1775年由廣東潮州引入臺灣植於新莊。臺灣椪柑有高墻系及低墻系兩種，1950年代在台北林口地區發現軟枝系（枝條水平生長，樹形似檸檬）。1970年代亦在東勢發現無籽椪柑（果形較高、糖度較低）。臺灣椪柑栽培已有二百多年歷史，產區之變遷從最早雲林二崙到彰化員林、新竹新埔，而後至臺中東勢、苗栗卓蘭、嘉義梅山等地，曾有輝煌的椪柑生產。臺灣椪柑栽培面積在1987年為1萬4千多公頃，年產量為17萬多公噸達最高峰，而後逐年減少到1997年之9,675公頃，年產量為14萬公噸，目前有逐年愈來愈少之趨勢。產季為每年十月至十二月以雲、嘉、南地區之鮮採椪柑供應大部分市場；國曆年過後，元月、二月為中北部:臺中大坑、豐原、東勢、石岡、苗栗卓蘭及新竹寶山、新埔、峨嵋等地之貯藏椪柑供應市場，多少已有產區與市場區隔情形出現。[3]
產地
[編輯]原產於印度，主要產地包括美國、巴西、臺灣，其他產地如日本、菲律賓、馬來西亞、中國南部等地。
在臺灣，椪柑供應期由十月至翌年一月、二月。十到十二月為「青皮椪柑」產期，主要產地集中在台南、嘉義、台中。一至四月為「貯藏柑」供應期，一月採收而貯藏至四月，主要產地在台中、苗栗、新竹。嘉南地區日照充足，十月初椪柑果皮仍綠，但已稍具甜度，此時採收供應就是「青皮椪柑」。青皮椪柑不易貯藏，只能供應到十二月。而中、北部地區，日照不如南部充足，椪柑成長期間較長，成熟時，果皮橙黃，酸甜適度，又耐貯藏，貯藏技術好時可供應至四月。[4]。
營養
[編輯]為美國癌症學會所認定的30種抗癌蔬果之一，依據行政院衛生署台灣地區食品營養成分資料紀錄，含有可貴的植物性化合物，分別存於皮肉之中，在果皮中含有類黃酮素，揮發油(檸檬油精屬松烯類)，果肉中含豐富的B-胡蘿蔔素、橘紅素、類胡蘿蔔素、枸櫞酸、多酚類，構成香味的Limonoid，胺基酸，無機塩中鋅，纖維素、果膠，有機酸，維他命P，葉酸等，含維他命C高，A亦高，為自然美味養份完整的水果。[5][6]。
| 每100 g（3.5 oz）食物營養值 | |
|---|---|
40 kcal（170 kJ） | |
10.00 g | |
| 膳食纖維 | 1.50 g |
0.20 g | |
2.20 g | |
| 維生素 | |
| 維生素A equiv. | (21%) 171.30 μg(3%) 343 μg |
| 硫胺（維生素B1） | (7%) 0.08 mg |
| 核黃素（維生素B2） | (5%) 0.06 mg |
| 菸鹼酸（維生素B3） | (2%) 0.27 mg |
| 吡哆醇（維生素B6） | (4%) 0.05 mg |
| 葉酸（維生素B9） | (2%) 8.20 μg |
| 維生素C | (39%) 32.00 mg |
| 維生素E | (1%) 0.15 mg |
| 膳食礦物質 | |
| 鈣 | (2%) 21.00 mg |
| 鐵 | (2%) 0.30 mg |
| 鎂 | (2%) 8.00 mg |
| 磷 | (2%) 14.00 mg |
| 鉀 | (2%) 74.00 mg |
| 鈉 | (0%) 2.00 mg |
| 鋅 | (3%) 0.30 mg |
| 其他成分 | |
| 水 | 84.00 g |
| 參照美國標準的相對百分比 成人每日的參考膳食攝入量（DRI） 來源：（英文）美國農業部營養資料庫 | |
參考
[編輯]- 橘子（學名：Citrus reticulata，英語：Mandarin orange）
- 甌柑（學名：Citrus tangerina，英語：Dancy tangerine）
- 桶柑（學名：Citrus tankan，英語：Tankan）
- 蜜柑（學名：Citrus unshiu，英語：Satsuma orange）
外部連結
[編輯]參考文獻
[編輯]- ^ 鍾國芳; 邵廣昭. Citrus deliciosa Ten. 椪柑. 臺灣物種名錄. 臺灣: 臺灣生物多樣性資訊機構. 2022 [2022] （中文（臺灣））.
- ^ 椪柑(pèng gān). 中国植物志. 中國科學院植物研究所 –透過iPlant 植物智植物物種信息系統 （中文（中國大陸））.
- ^ 首頁 > 柑橘大宅門 > 寬皮柑及其雜交種 > 椪柑. 柑橘主題館. 農業部.
- ^ 首頁 > 柑橘加值專區 > 選購事項 > 椪 柑. 柑橘主題館. 農業部.
- ^ 財團法人台灣癌症基金會FCF 橘子四悅冬果的營養成分. [2020-11-17]. （原始內容存檔於2021-03-20）.
- ^ 食品營養成分資料庫(新版). [2020-11-17]. （原始內容存檔於2021-03-20）.