吸水性是指某些化學物質能吸收水分的性質,屬於物質的物理性質。常見的具有吸水性的物質有甘油、濃硫酸、硫酸銅、五氧化二磷等。一般人們認為有機物的吸水性與其結構中羥基數目有關,並已經據此製造出有機吸水材料,例如嬰兒尿布中的高吸水性樹脂。