是议全书
| 是议全书 | |
| 谚文 | 시의전서 |
|---|---|
| 汉字 | 是議全書 |
| 文观部式 | Siuijeonseo |
| 马-赖式 | Siŭijŏnsŏ |
是议全书是朝鲜王朝末年一部食谱兼家政工具书，作者不明，但相信是庆尚北道尚州的两班妇女所撰。1919年正值朝鲜日治时期，与一个两班家庭相熟的沈晥镇被任命为尚州郡守，他从那个家庭借了一部食谱，然后手钞了一本给他的继女洪贞，令此书得以留存。
内容
[编辑]《是议全书》以烹调方法把朝鲜食品分类，提及十七种酿酒、腌制干肉、腌菜的方法，在研究朝鲜传统饮食方面颇具价值，此书更是首次记载朝鲜拌饭的典籍，亦有灌鱼鳔等食品的制作方法[1]。除了介绍食品制作方法外，还有其他当时日常生活技能，例如提及以向日葵作为染料的漂染方法等[2]。
参见
[编辑]参考资料
[编辑]- ^ 男女老少經常光顧的新林洞米腸街. [2008-12-30]. （原始内容存档于2013-06-11）.
- ^ ‘是议全书’에 나타난 향일화 염색에 관한 연구