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凉拌卷心菜

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一碗加了调味汁的凉拌卷心菜

凉拌卷心菜(英语:coleslaw,源自荷兰语“koolsla”一词)是一道主要由生卷心菜胡萝卜切成碎块做成的沙拉

这道菜的做法有很多种,其中包括了加入紫甘蓝黄梨或者苹果。做的时候,通常还要加入蛋黄酱油醋汁。在美国,凉拌卷心菜常常包含了蛋黄酱(或者它的替代品);芥末酱也是十分普遍的。

凉拌卷心菜一般作为美式烧烤炸鱼薯条这类油炸食品的配菜,特别是美国南部的炸鲶鱼西弗吉尼亚人将它和香辣肉酱、黄芥末酱以及碎洋葱放在热狗上吃[1]

参考资料

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  1. ^ WVHotDogs.com. [2008-03-09]. (原始内容存档于2008-02-20). 

外部链接

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