印尼鸡汤
 印尼鸡汤 | |
| 上菜顺序 | 主菜 |
|---|---|
| 起源地 | 印尼[1][2]和新加坡 |
| 地区 | 全国性 |
| 发明者 | 印尼菜[2] |
| 上菜温度 | 热食 |
| 主要成分 | 辣味姜黄汤烹煮鸡肉 |
印尼鸡汤（印尼语：Soto ayam）是一种黄色、带香辣的鸡汤，[3]内有隆东饭（或称马来粽）、粉丝[4]或面条。流行于印尼、[1][2]新加坡[5]、马来西亚和[6][7]苏里南。在汤中加入姜黄为汤水带来黄色。
这是印尼菜中最受欢迎的汤品。除了鸡肉和粉丝，其他配料有水煮鸡蛋、炸马铃薯块、唐芹叶和炸红葱头。有时可加椰奶。[8]也可加入虾片粉末和炸蒜头或参巴酱。虾片或恩兵也是常见的配料。[9]
参考资料
[编辑]- ^ 1.0 1.1 Soto Ayam at Malioboro Country. [2018-07-20]. （原始内容存档于2019-11-12）.
- ^ 2.0 2.1 2.2 Indonesian Chicken Noodle Soup (Soto Ayam). Food.com. [2018-07-20]. （原始内容存档于2019-12-31）.
- ^ Von Holzen, H.; Arsana, L. Authentic Recipes from Indonesia. Tuttle Publishing. 2013: 53 [February 1, 2015]. ISBN 978-1-4629-0535-5. （原始内容存档于2020-08-19）.
- ^ Harpham, Z.; Books, M. The Essential Wok Cookbook. Murdoch Books. 2004: 34 [Feb 1, 2015]. ISBN 978-1-74045-413-1. （原始内容存档于2020-08-20）.
- ^ Singapore Chicken Soto Soup (Singapore Soto Ayam). [2018-07-20]. （原始内容存档于2019-09-14）.
- ^ Ini Haji Paijan, Orang Indonesia yang Populerkan Soto Ayam di Malaysia (This is Haji Paijian, the Indonesian who Popularised Soto Ayam in Malaysia). DetikNews. 30 November 2015 [21 June 2016]. （原始内容存档于2018-08-15）.
- ^ PM CALLS ON MALAYSIANS TO SAFEGUARD PREVAILING HARMONY. Bernama. 8 August 2013 [21 June 2016]. （原始内容存档于2018-07-15）.
- ^ Kruger, V. Balinese Food: The Traditional Cuisine & Food Culture of Bali. Tuttle Publishing. 2014: 162 [May 30, 2017]. ISBN 978-1-4629-1423-4.
- ^ Soto Ayam. [2018-07-20]. （原始内容存档于2016-10-26）.