麻辣小龍蝦
 | |
| 別稱 | 麻小、麻小兒 |
|---|---|
| 上菜順序 | 宵夜 |
| 起源地 | 中國 |
| 地區 | 江蘇省 |
| 主要成分 | 克氏原螯蝦 |
麻辣小龍蝦，簡稱麻小、麻小兒，是近年來流行於中國的宵夜，甚至有「宵夜之王」的稱號[來源請求]。
歷史
[編輯]2000年，江蘇省盱眙縣開始舉辦「龍蝦節」，但當時僅以炒製方式烹調小龍蝦。此後盱眙龍蝦開始擴展到蘇浙滬及全國。盱眙的「十三香麻辣小龍蝦」在中國名聲大噪，「十三香調料」是一種約定俗成的叫法，實際上是由20多種香料搭配使用，可分別烹製出多種味型[1][2]。
2001年後，麻辣小龍蝦傳入北京，開始在簋街等地販賣，逐漸成為北京赫赫有名的小吃，[3]是常見的餐點，受到食客的普遍歡迎。2002年北京簋街舉辦首屆「麻辣小龍蝦節」[4][5]，一舉帶動了簋街乃至北京的麻辣小龍蝦流行，更在之後推廣到了全中國。
參考資料
[編輯]- ^ 戈興傑、李璐. 盱眙发展龙虾业的比较优势. 《漁業經濟研究》. 2007,. 2007年1期.
- ^ 阿亮. 盱眙龙虾揭秘. 《四川烹飪》. 2002,. 2002年8期.
- ^ 馬佳. 北京人钟情“麻小儿”簋街一天吃掉30万只. 搜狐. 2001-07-05. （原始內容存檔於2020-09-15）.
- ^ 王小星. 有各種趣味比賽 北京簋街要過"麻小節". 人民網. 2002年8月23日 [2020-08-26].[失效連結]
- ^ 白延龍. 北京簋街修完 新貌迎“麻小節”. 人民網. 2002年8月26日 [2020-08-26].[失效連結]