槓上開花

槓上開花是一種食糊的方式，或稱槓開、槓上自模、槓尾胡，在日本麻雀中稱為嶺上開花。在廣東、番灣、香港和日本麻雀以這種方式食糊均可算一翻，國標麻雀中計8番。

顧名思義，槓上開花是在槓牌後在正常摸牌的牌牆的另一端補牌時（在日本麻雀中是指牌山中王牌部分的嶺上牌，故命名為「嶺上開花」），剛好摸到自摸需要的牌從而食糊。

各規則中的差異

日本麻雀及番灣麻雀的規則中，如果手牌門清的話，除了計嶺上開花役以外，也算門清的翻數（日本麻雀1翻，番灣麻雀門清+自摸則為3番）。嶺上開花的分數加減也按自摸的方式計算。但在部分規則中，如果一家打牌導致別人大明槓，隨即嶺上開花，則會被看作出冲，由導致大明槓的一方包胡，負責全部分數（打牌的一家被視為出冲，須負責所有分數）。此外，日本麻雀大多數規則是大明槓或小明槓時打打牌或再槓牌才會添加一個懸賞牌，則部分規則下嶺上開花是不會得到新的懸賞牌的。

由於廣東麻雀的門清不算番數，因此無門清自摸相關的規定。如果一家打牌導致別人大明槓，隨即嶺上開花，則不會被看作出冲，不用包胡。而香港麻雀大明槓要包自摸。

國標麻雀中，槓上開花不計自摸番。如果一家打牌導致別人大明槓隨即嶺上開花，亦不會被看作出冲，不用包胡。

例子

1.暗槓

   自摸：

   槓：   自摸：

2.加槓

      自摸：

   槓：   自摸：

3.大明槓

   槓：

         自摸：

其他意思

在台灣軍界中，「槓上開花」也表示上尉(三索槓)晉升少校(一顆梅花)。