粟米黑粉菌
粟米黑粉菌
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科學分類 
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| 界： | 真菌界 Fungi |
| 門： | 擔子菌門 Basidiomycota |
| 綱： | 黑粉菌綱 Ustilaginomycetes |
| 目： | 黑粉菌目 Ustilaginales |
| 科： | 黑粉菌科 Ustilaginaceae |
| 屬： | 黑粉菌屬 Ustilago |
| 種： | 粟米黑粉菌 U. maydis
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| 二名法 | |
| Ustilago maydis (DC.) Corda
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粟米黑穗菌（學名：Ustilago maydis）是屬於黑穗菌目黑穗菌科黑穗菌屬的一種真菌，寄生在玉蜀黍屬、類蜀黍屬植物上，可引起粟米黑穗病。其菌癭可食用，稱為粟米烏米、粟米蘑菇或墨西哥松露（huitlacoche）。該種分佈於全世界各地。[1]