卡琵莉亞
| IBA官方雞尾酒 | |
|---|---|
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| 基本資訊 | |
| 種類 | 雞尾酒 |
| 發源地 |  巴西聖保羅 |
| 基酒 | |
| 上酒 | 加冰塊（on the rocks） |
| 標準杯飾 | 青檸、甘蔗 |
| 標準杯具 |  |
| 調配方式 | |
| IBA指定配方† | |
| 製備 | 將青檸角跟糖放入古典杯後用搗棒搗一搗，結束後加入塊冰和卡夏莎。 [1] |
| †卡琵莉亞指定配方 · 國際調酒協會 | |
卡琵莉亞是一種以卡夏莎為基酒調製而成的雞尾酒，在巴西有着國民雞尾酒的地位，巴西政府也曾為它立法訂立法定酒譜。[2]目前也是國際調酒師協會收錄的正式雞尾酒之一。[1]一般而言卡琵莉亞的材料包含糖、青檸還有卡夏莎，但是市面上也有很多以這杯調酒為基礎做出的新變化，比較知名的有卡琵羅斯卡，這杯是將基酒變換成伏特加，同樣也收錄在國際調酒師協會的酒譜中。
字根
[編輯]卡琵莉亞（Caipirinha）字根來自葡萄牙語 Caipira，這個詞是指鄉下人，甚至帶有鄉巴佬的貶義，而在巴西葡萄牙語的語境中一般是指來自巴西中南部農村的人。
歷史
[編輯]甘蔗自從1532年被引進巴西後成為了當地和殖民母國葡萄牙重要的經濟來源之一，而巴西的甘蔗文化也從那個時期開始萌芽，而卡沙夏也在之後被發現。[3] 雖然目前沒有確切證據證明卡琵莉亞的具體創造時間，但是人們普遍相信它是改良自1918年西班牙流感流行期間的民間偏方，那時的人們會飲用一些參雜酒、大蒜、蜂蜜、檸檬的飲料來做為對抗疫情的藥酒，以現代眼光來看其實其中不乏一些可以補充維他命C的內容物。[4]
變化
[編輯]卡琵羅斯卡（Caipiroska）：基酒變換成伏特加
相關條目
[編輯]資料來源
[編輯]- ^ 1.0 1.1 >國際調酒師協會官網. [2020-05-15]. 原始內容存檔於2015-03-07.
- ^ > Decreto n. 6871. [2020-05-15]. （原始內容存檔於2020-06-04）.
- ^ >巴西蔗糖產業歷史. [2020-05-16]. （原始內容存檔於2019-08-21）.
- ^ >卡琵莉亞簡史.[失效連結]
- ^ >國際調酒師協會卡琵莉亞頁面. [2020-05-16]. （原始內容存檔於2020-04-04）.
- ^ Sakerinha: A Japanese-Brazilian Fusion Recipe. Portuguese For Spanish Speakers. [2020-05-16]. （原始內容存檔於2019-12-28）.
- ^ Camparinha Cocktail Recipe with Picture. Complete Cocktails. 2013 [2020-05-16]. （原始內容存檔於2016-03-25）.
外部連結
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維基共享資源上的相關多媒體資源：卡琵莉亞
維基教科書中有關Caipirinha的文本
| 難忘 | |
|---|---|
| 當代經典 | |
| 新時代飲料 | |
| 已除名 | |
| 另見 | |
