黑白大廚：料理階級大戰
| 黑白大廚：料理階級大戰 흑백요리사: 요리 계급 전쟁 | |
|---|---|
| 類型 | 真人實境秀、綜藝節目 |
| 製作國家／地區 |  大韓民國 |
| 語言 | 韓語 |
| 季數 | 1 |
| 集數 | 12 |
| 每集長度 | 約60-76分鐘 |
| 製作 | |
| 拍攝／製作年份 | 2024年 |
| 執行製作 | 尹鉉畯、金學慜、金銀芝 |
| 發行公司 | Netflix |
| 播出資訊 | |
| 首播頻道 | Netflix |
| 圖像制式 | 1080i 高清電視 |
| 聲音制式 | 立體聲 |
| 播出國家／地區 |  全世界 |
| 播出日期 | 2024年9月17日—2024年10月8日 |
| 播出時間 | 每週二16:00（KST） |
| 外部連結 | |
| 官方網站 | |
| IMDb 介紹 | |
《黑白大廚：料理階級大戰》（韓語：흑백요리사: 요리 계급 전쟁，英語：Culinary Class Wars），是由Netflix自2024年9月17日起上線公開的韓國綜藝節目，以殘酷的淘汰機制，由80位具獨特烹飪見解的「黑湯匙」無名廚師對決20位「白湯匙」菁英主廚進行刺激緊張的料理對決，並邀請了重量級美食家白種元及韓國唯一米芝蓮三星餐廳主廚安成宰作為評判，第一名更可獲可觀3億韓元獎金。[1][2]
星級評審
[編輯]| 姓名 | 韓文 | 出生日期 （年齡） |
職業及備註 |
|---|---|---|---|
| 白種元 | 백종원 | 1966年9月4日 | 企業家、廚師、主持人、作家、漫畫家 全球最多20個品牌，2700多間直營加盟店代表 |
| 安成宰 | 안성재 | 1982年1月20日 | 韓國唯一米其林三星餐廳《Mosu》經營者兼主廚 獲亞洲50最佳餐廳評選為 2024年度主廚 |
參賽廚師
[編輯]白湯匙廚師
[編輯]20位在業界都是相當有知名度的廚師
以下中文姓名及其資訊根據官方播出時的中文翻譯作紀錄。
| 姓名 | 韓文 | 出生日期 （年齡） |
性別 | 個人資訊 |
|---|---|---|---|---|
| 金度潤 | 김도윤 | 男 | ||
| 金承珉 | 김승민 | 1971年6月29日 | 男 |
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| 南政錫 | 남정석 | 1979年2月28日 | 男 |
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| 朴俊雨 | 박준우 | 1983年11月27日 | 男 |
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| 方基洙 | 방기수 | 男 | ||
| 金璿京 | 선경 롱기스트 Seonkyoung Longest |
1983年11月13日 | 女 |
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| 安惟鍟 | 안유성 | 1972年2月10日 | 男 |
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| 李愛德華 | 에드워드 리 Edward Lee |
1972年7月2日 | 男 |
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| 呂敬來 | 여경래 | 1960年7月4日 | 男 |
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| 吳世得 | 오세득 | 1976年8月15日 | 男 |
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| 李英淑 | 이영숙 | 1955年（68—69歲） | 女 |
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| 蔣皓埈 | 장호준 | 1983年10月20日 | 男 |
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| 鄭智善 | 정지선 | 1983年5月15日 | 女 |
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| 約瑟夫·利傑伍德 | 조셉 리저우드 Joseph Lidgerwood |
1988年（35—36歲） | 男 | |
| 曹銀珠 | 조은주 | 1978年（45—46歲） | 女 |
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| 崔康祿 | 최강록 | 1978年（45—46歲） | 男 |
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| 崔地亨 | 최지형 | 1986年4月1日 | 男 |
|
| 崔鉉碩 | 최현석 | 1972年7月6日 | 男 |
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| 法布里齊奧·法拉利 | 파브리치오 페라리 Fabrizio Ferrari |
1980年（43—44歲） | 男 |
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| 黃鎮先 | 황진선 | 1986年（37—38歲） | 男 |
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黑湯匙廚師
[編輯]80位隱藏在民間的料理師傅們，他們不一定受過正規訓練，卻能做出令人讚嘆的美食。
以下中文姓名及其資訊根據官方播出時的中文翻譯作紀錄。
| 頭銜 | 韓文 | 本名 | 出生日期 （年齡） |
性別 | 個人資訊 |
|---|---|---|---|---|---|
| 調味鬼才 | 간귀 | 현상욱 | 男 | 《edamame》經營者兼主廚 | |
| 肉類黑幫 | 고기 깡패 | 데이비드 리 | 男 | 《Guunmong》經營者兼主廚 | |
| GoPro | 고프로 | 고민영 | 女 | ||
| 巷弄食堂一號 | 골목식당 1호 | 이창재 | 男 | 經營《Gayagaya》 | |
| 工地主廚 | 공사판 셰프 | 정우영 | 男 | 從事建築業 | |
| 光速廚師 | 광속 요리사 | 우현일 | 男 | 16年經驗日式主廚 | |
| 國內義大利麵 | 국내파스타 | 이태우 | 1994年12月22日 | 男 | 11年經驗西式主廚 |
| 學餐名家 | 급식 대가 | 이미영 | 女 | 國小廚師 | |
| 껌이지 형 | 크리스 햄버수미언 Chris Hambarsoomian |
1992年3月29日 | 男 | ||
| 拿坡里美味黑手黨 | 나폴리 맛피아 | 권성준 權聖晙 |
1995年1月1日 | 男 | 《Via Toledo Pasta Bar》經營者兼主廚 |
| 南極主廚 | 남극 셰프 | 강경갑 | 男 | 2009年至2011年任職於南極世宗科學基地 | |
| 紐約長今 | 뉴욕 장금이 | 이연주 | 女 | ||
| Dirty Korean | 더티 코리안 | 이준호 | 男 | 個人Instagram | |
| 歸來的少年 | 돌아온 소년 | 채낙영 | 男 | 《Falbalas》與《aaaa》經營者兼主廚 | |
| 라따뚜이 | 오준석 | 男 | |||
| 食譜銀行 | 레시피 뱅크 | 심광섭 | 男 | ||
| 撕漫男 | 만찢남 | 조광효 | 男 | ||
| 墨爾本最佳 | 멜버른 베스트 | 한민호 | 男 | 澳洲墨爾本《ALT》經營者兼主廚 | |
| 小菜主廚 | 반찬 셰프 | 송하슬람 | 男 | 《MAMALEE市場》代表 | |
| 방구석 다이닝 | 박원상 | 男 | |||
| 本業也在行的男人 | 본업도 잘하는 남자 | 오스틴 강 Austin Kang |
1990年7月26日 | 男 | 主廚兼模特兒 |
| 奉家庭主夫 | 봉주부 | 김봉수 | 男 | 《Blgre》行政主廚 | |
| 火花男 | 불꽃 남자 | 박성우 | 男 | 狎鷗亭《Bistro Spark》經營者兼主廚 | |
| 自助餐店二女兒 | 뷔페집 둘째딸 | 최서우 | 女 | 《Seowoo》經營者兼主廚 | |
| 拌飯大王 | 비빔대왕 | 유비빔 | 1964年9月5日 | 男 | 經營《拌飯之聲》 |
| Binggrae | 빙그레 | 이세인 | |||
| 名人的主廚 | 셀럽의 셰프 | 임희원 | 男 | 漢南洞《BUTO》經營者兼主廚 | |
| 超級花生 | 슈퍼 땅콩 | 정혜민 | 女 | ||
| 西班牙模特 | 스페인 모델 | 변성현 | |||
| 勝雨爸爸 | 승우아빠 | 목진화 | 1985年5月25日 | 男 | 140萬訂閱YouTuber兼食物創作者 |
| 秘密套餐 | 시크릿 코스 | 박준승 | 男 | 漢南洞《LOGI》經營者兼主廚 | |
| 安山白種元 | 안산 백종원 | 강기복 | 男 | 年銷售額一百億韓元 餐飲代表 | |
| 炸雞串之王 | 야키토리왕 | 김병묵 | 男 | 米其林必比登推薦《MOOK炸雞串》經營者兼主廚 | |
| 營鐸 | 영탉 | 오준탁 | 男 | 《南營鐸》經營者兼主廚 | |
| 大阪的韓餐料理老師 | 오사카 한식선생님 | 후미타 유키코 | 女 | ||
| 烹飪狂人 | 요리하는 돌아이 | 윤남노 | 1990年（33—34歲） | 男 | 《Deepin》主廚 |
| 料理的大提琴家 | 요리하는 첼리스트 | 이혜승 | 女 | 《廚神當道韓國版4》第3名 | |
| 一二三 | 원투쓰리 | 배경준 | 男 | 曾分別在米其林1星2星3星的餐廳工作過 | |
| World class recipe | 월클 레시피 | 최현목 | 男 | ||
| 銀勺子 | 은수저 | 오창현 | 男 | ||
| 阿姨無菜單料理一號 | 이모카세 1호 | 김미령 | 女 | 經營《愉快的酒桌》 | |
| 和食老千 | 일식 타짜 | 박세진 | 男 | 《深夜食堂Saige》經營者兼主廚 | |
| 잠봉뵈르맨 | 조지 더럼 George Durham |
男 | |||
| 生意天才趙老闆 | 장사천재 조사장 | 조서형 | 女 | 《乙支路寶石》經營者 | |
| 精肉男 | 정육맨 | 차원대 | 男 | 畜牧業者 | |
| 糕點師 | 제빵 요리사 | 코바야시 스스무 小林達 |
男 | 日式糕點店《Aotori》經營者兼主廚 | |
| 濟州民宿主廚 | 제주 게하 셰프 | 황태원 | 男 | 經營濟州民宿《姐姐鄉下家》 | |
| 中式料理女神 | 중식 여신 | 박은영 朴恩影 |
1991年（32—33歲） | 女 | 呂敬來主廚的得意門生 |
| 嘰嘰 | 짹짹이 | 김지훈태 | 男 | 《JackJack》經營者兼主廚 | |
| 千萬家常菜 | 천만 백반 | 안경숙 | 女 | 《媽媽飯桌》代表 | |
| 外送員廚師 | 철가방 요리사 | 임태훈 | 1985年1月17日 | 男 | 《度量》經營者兼主廚 |
| 青瓦臺主廚 | 청와대 셰프 | 장지수 | 男 | 於2019-2022擔任總統的西式料理專門主廚 | |
| 炸雞總統 | 치킨 대통령 | 안병태 | 男 | 韓國炸雞賽優勝者 | |
| 加拿大叔叔 | 캐나다 삼촌 | 최진모 | 男 | ||
| Camping man | 캠핑맨 | 박재현 | 男 | ||
| 韓國塔克餅King | 코리안 타코킹 | 진우범 | 男 | ||
| 烹飪敍事者 | 쿠킹텔러 | 조은빛 | 女 | 《wild flower》經營者兼主廚 | |
| Kitchen Gangster | 키친 갱스터 | 박지영 | 女 | ||
| 타이 셀렉트 | 파우 | ||||
| 脫北料理師 | 탈북 요리사 | 김원준 | 男 | ||
| 炸全雞Man | 통닭맨 | 박건순 | 男 | ||
| 三星 | 트리플 스타 | 강승원 | 1991年2月21日 | 男 | 《trid》經營者兼主廚 曾在3間拿到米其林3星的餐廳工作 |
| 遭受低估 | 평가절하 | 박정현 | 1994年（29—30歲） | 男 | 漢南洞經營葡萄酒吧 曾出演《戀愛捕手：峇里島篇》 |
| 撲克臉 | 포커페이스 | 김현빈 | 男 | 《KORII》行政主廚 | |
| 全妝料理師（풀메=化了全妝） | 풀메 요리사 | 박태윤 | 男 | ||
| 法國娃娃 | 프렌치돌 | 장한이 | 男 | 《sav首爾》行政主廚 | |
| 韓食老古板 | 한식 꼰대 | 신인호 | 男 | 13年經驗韓式主廚 | |
| 生日快樂 | 해피버스데이 | 김원기 | 男 | 經營《the siot》 | |
| 健身廚房 | 헬스 키친 | 이승준 | 男 | ||
| 老虎布帳馬車 | 호랑이 포차 | 양치승 | 男 | ||
| 黃金老幺 | 황금 막내 | 김예림 | 女 | 《I am chef》冠軍 | |
| 黃金鏟子 | 황금삽 | 구승민 | |||
| 後浦里鄉巴佬 | 후포리 촌놈 | 박철 | 男 | ||
| 隱藏天才 | 히든 천재 | 김태성 | 男 | 《PONO BUONO》經營者兼主廚 | |
| B級主廚 | B급 셰프 | 강병욱 | 男 | 《濟州過春》行政主廚 | |
| KO登拉姆齊 | KO든램지 | 고해수 | 女 | ||
| 25年空軍料理師 | 25년 공군요리사 | 김구숙 | 女 | ||
| 300億小菜執行長 | 300억 반찬 CEO | 민요한 | 男 | 《都市庫房》代表理事 | |
| 4.8.100 | 고석현 | 男 | |||
| 50億壽司王 | 50억 초밥왕 | 이경재 | 男 | 《今日壽司》代表 |
比賽內容
[編輯]黑湯匙選拔賽 - 最強菜餚
[編輯]不論方法與食材，端出各位最強的菜餚。
分成兩組，一組40位進行烹調，烹調時間為100分鐘，如果沒有用盡所有時間就烹調完成，可以先接受評比，通過評比存活下來的人，可入座20人座的生存者桌，當20人座的生存者桌坐滿，黑湯匙選拔賽就立即結束，淘汰者必須拿著自己的名牌離開廚房。尚未決定生存或淘汰的保留者，將在廚房裡待命，保留者由另一位評審試吃後做最後判斷，若是評比完畢，桌子還沒有坐滿的話，保留者就可以獲得另外的生存機會，生存者只有20名。
| 黑湯匙選拔賽結果 | |||
|---|---|---|---|
| 參賽者 | 料理名稱 | 評審 | 結果 |
| 秘密套餐 | 鰤魚生魚片 | 安成宰 | 淘汰 |
| 超級花生 | 紫蘇燉菜 | 安成宰 | 淘汰 |
| KO登拉姆齊 | 海陸雙拼 | 安成宰 | 淘汰 |
| 食譜銀行 | 魷魚血腸 | 安成宰 | 淘汰 |
| 千萬家常菜 | 家常菜 (牡蠣辛奇、海藻湯、牡蠣煎餅) | 安成宰 | 淘汰 |
| 嘰嘰 | Jack the Mac (雞肉三文治) | 白種元 | 淘汰 |
| 300億小菜執行長 | 韓式套餐 (半乾明太魚和蘿蔔湯) | 白種元 | 淘汰 |
| 巷弄食堂一號 | 簡單拉麵 | 白種元 | 淘汰 |
| 光速廚師 | 想吃飯又想飲酒 | 白種元 | 淘汰 |
| 自助餐店二女兒 | 勾起回憶的自助餐 | 白種元 | 淘汰 |
| 中式料理女神 | 東坡冰花餃子 | 白種元 | 生存 |
| 烹飪狂人 | 鱈魚白子佐咖喱奶油醬，馬頭魚立鱗燒 | 安成宰 | 保留 |
| 遭受低估 | 臀心肉牛排 | 安成宰 | 淘汰 |
| 隱藏天才 | 橄欖油香蒜義大利麵 | 安成宰 | 生存 |
| 拌飯大王 | 真正拌飯 | 白種元 | 淘汰 |
| 生意天才趙老闆 | 統營式拌飯與黃太魚皮血腸，魚鰓醬辛奇 | 白種元 | 生存 |
| 小菜主廚 | 雜糧飯和紫蘇籽海帶湯，燉鰆魚以及三種蔬茶 | 安成宰 | 生存 |
| 營鐸 | 日式烤雞臀肉串 | 白種元 | 生存 |
| 調味鬼才 | 黃金比例麻婆豆腐 | 白種元 | 生存 |
| 一二三 | 奉化鴨佐覆盆子 | 安成宰 | 生存 |
| 三星 | 龍蝦和東南亞風胡椒醬，酸橘汁醃龍蝦 | 白種元 | 生存 |
1對1黑白大戰
[編輯]一位黑湯匙廚師對著一位白湯匙廚師，戰鬥獲勝的廚師生存，失敗的廚師被淘汰。 20個冰箱裡面有20種不同的主要食材，對戰廚師需選擇其中一個冰箱裡的食材來比賽。 評審們戴著眼罩，僅根據味道來評價食物。 兩位評審各有一張超級通行券可各救回一位廚師。
| 1對1黑白大戰結果 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 結果 | 料理名稱 | 白湯匙廚師 | 比賽食材 | 黑湯匙廚師 | 料理名稱 | 結果 |
| 生存 | 陳年泡菜與豬頸肉沙拉 | 愛德華李 | 韓式泡菜 | 肉類黑幫 | 鰩魚、培根、陳年泡菜三合 | 淘汰 |
| 生存 | 乾蘿蔔纓拔絲糖醋炸肉塊 | 鄭智善 | 乾蘿蔔纓 | 中華美食女神 | 乾蘿蔔纓鯛魚湯 | 生存[註 2] |
| 生存 | 水芹牛骨湯 | 李英淑 | 牛臀肉 | 生意天才趙老闆 | 戰笠套鍋 | 淘汰 |
| 生存 | 海藻風味鮑魚料理 | 曹銀珠 | 海藻 | 廚房流氓 | 干貝海藻大麥燉飯 | 淘汰 |
| 生存 | 煙燻炸章魚漿三明治 | 蔣皓埈 | 生章魚 | 炸雞串之王 | 炸生章魚蓋飯 | 淘汰 |
| 生存 | 南道薺菜燉豬腳 | 安惟鍟 | 豬腳 | 營鐸 | 港式烤豬腳 | 淘汰 |
| 淘汰 | 貊炙燒烤佐開城蔬食 | 崔地亨 | 帶皮五花肉 | 三星 | 帶皮五花肉排佐埃普瓦斯起司醬 | 生存 |
| 生存 | 紫蘇油煎蘿蔔配紫蘇油熬的牡蠣 | 崔康祿 | 紫蘇油 | 勝雨爸爸 | 紫蘇油蕎麥涼麵甜點 | 淘汰 |
| 生存 | 三醬牛排 | 崔鉉碩 | 三醬 （辣椒醬、大醬、醬油） |
一二三 | 濟州三醬 | 淘汰 |
| 淘汰 | 清淡的海鰻 | 約瑟夫·利傑伍德 | 海鰻 | 烹飪狂人 | 法式鰻魚雞蛋羹 | 生存 |
| 淘汰 | 蒸半乾石斑魚 | 金度潤 | 半乾石斑魚 | 小菜主廚 | 半乾石斑魚湯飯 | 生存 |
| 淘汰 | 高級鰩魚三合 | 法布里齊奧·法拉利 | 鰩魚 | 拿坡里美味黑手黨 | 鰩魚綠燉飯 | 生存 |
| 生存 | 糖醋南瓜 | 黃鎮先 | 老南瓜 | 撕漫男 | 老南瓜塔 | 生存[註 3] |
| 淘汰 | 豆瓣醬清蒸牛尾 | 呂敬來 | 牛尾 | 外送員廚師 | 東坡牛尾 | 生存 |
| 淘汰 | 中東式烤腸料理 | 吳世得 | 牛腸 | 隱藏天才 | 麻辣牛腸刈包 | 生存 |
| 生存 | 辣椒醬帶骨里脊海鮮燉飯 | 金璿京 | 豬骨里脊 | 調味鬼才 | 辣酸甜帶骨里脊 | 淘汰 |
| 淘汰 | 鯖魚蕃茄湯 | 金承珉 | 鯖魚 | 阿姨無菜單料理一號 | 鯖魚湯麵 | 生存 |
| 生存 | 焦糖富士蝦 | 南政錫 | 富士蝦 | 名人的主廚 | 富士蝦膳與番茄粥 | 淘汰 |
| 淘汰 | 乾香菇燉飯沙布列與奶油 | 朴俊雨 | 香菇 | 火花男 | 香菇玉棋 | 生存 |
| 淘汰 | 蒸烏骨雞湯 | 方基洙 | 烏骨雞 | 學餐名家 | 辣燉烏骨雞 | 生存 |
黑白團戰
[編輯]敗者復活賽
[編輯]註釋
[編輯]參考資料
[編輯]- ^ 星島日報. Netflix《黑白大廚：料理階級大戰》中餐女神任香港川菜館副總廚！白湯匙呂敬來徒弟 來港大歎北京樓片皮鴨. 2024-09-26 [2024-09-27]. （原始內容存檔於2024-10-06） （中文（香港））.
- ^ Tatler Asia. NetflixNetflix《黑白大廚：料理階級大戰》遭受低估？6大必看亮點：評審安成宰是誰？黑、白湯匙廚師料理一決高下. 2024-09-26 [2024-09-27]. （原始內容存檔於2024-10-06） （中文（香港））.
- ^ 미쉐린 스타를 처음 받은 날: 윤서울 김도윤 셰프. MICHELIN Guide. 2022-05-11 [2024-10-09] （韓語）.
- ^ [선공개] 미쉐린 가이드 서울 2025 : 새로 추가된 서울 레스토랑. MICHELIN Guide. 2024-08-27 [2024-10-09] （韓語）.
- ^ 미슐랭 3스타 ‘가온’, 1스타 ‘비채나’… 광주요그룹 외식 ‘겹경사’. 아시아투데이. 2016-11-07 [2024-10-06] （韓語）.
- ^ 노동부, ‘숙련기술인 최고 영예’ 대한민국 명장 16명 선정. 브릿지경제. 2023-08-30 [2024-10-06] （韓語）.
- ^ 대한민국명장 리스트. 대한민국명장회. [2024-10-06] （韓語）.
- ^ 世界中餐業聯合會組織機構. 世界中餐業聯合會. [2024-10-09] （zh-hant-cn）.
- ^ [ONE/ONE] A Deeper Dive into EVETT’s inspiration : Kisoondo. MICHELIN Guide. 2024-07-05 [2024-10-09] （英語）.
- ^ 2021 미쉐린 서울 영 셰프 어워드: 에빗의 조셉 리저우드 셰프. MICHELIN Guide. 2021-01-27 [2024-10-09] （韓語）.
- ^ 63레스토랑 조은주 셰프, FCC 2016 금매달 수상. 뉴시스. 2016-05-22 [2024-10-06] （韓語）.
- ^ 한식의 저변을 넓히는 이북 음식. MICHELIN Guide. 2023-01-19 [2024-10-09] （韓語）.
- ^ Chef e protagonisti - Fabrizio Ferrari. Identità Golose. [2024-10-09] （意大利語）.
外部連結
[編輯]
在Netflix上觀看《黑白大廚：料理階級大戰》- Daum上《요리 계급 전쟁 黑白大廚：料理階級大戰》的資料（韓文）
- 豆瓣電影上《黑白大廚：料理階級大戰》的資料 （簡體中文）
- 互聯網電影數據庫（IMDb）上《黑白大廚：料理階級大戰》的資料（英文）
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