黃瓜汁
黃瓜汁是由黃瓜通過擠壓或壓榨製成的汁液[1]。黃瓜含水量達百分之九十八[2]。
黃瓜汁用於飲料，如雞尾酒（像是血瑪麗）[3]、菜餚（如黃瓜湯）[4]、蘸醬和沙拉醬（例如綠色女神醬）[5]。黃瓜汁含有大量的鉀[6]、維生素A[7]和硅[8]。此外還含有固醇[9]。
| 每1盎司食物營養值 | |
|---|---|
9 kcal（38 kJ） | |
1 g | |
| 維生素 | |
| 維生素C | (2%) 2 mg |
| 膳食礦物質 | |
| 鈣 | (4%) 40 mg |
| 鐵 | (1%) .1 mg |
| 鉀 | (1%) 41 mg |
| 鈉 | (0%) 2 mg |
| 營養成分來源： [10] 參照美國標準的相對百分比 成人每日的參考膳食攝入量（DRI） | |
黃瓜汁用作化妝品、護膚品、肥皂、洗髮水和乳液的成分[11][12]，一些淡香水和香水亦加入了黃瓜汁[13]。
它在俄羅斯傳統醫學中被用於幫助醫治呼吸道炎症和減少揮之不去的咳嗽[14]。在其他傳統中，它被用來緩解胃灼熱和減少胃酸產出[15]。對於皮膚，它被用於緩解燒傷和皮疹[16][17][18]。黃瓜汁被認為可以去除木虱和魚蛾[19]。
參見
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參考文獻
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延伸閱讀
[編輯]- Tremblay, Sylvie. The Benefits of Cucumber Juice. SFgate.com. April 16, 2015 [April 17, 2015]. （原始內容存檔於2022-08-29）.
- Hui, Y.H.; Ghazala, S.; Graham, D.M.; Murrell, K.D.; Nip, W.K. Handbook of Vegetable Preservation and Processing. Food Science and Technology. Taylor & Francis. 2003: 190. ISBN 978-0-8247-5665-9.
