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金针菇

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金针菇
人工种植的金针菇
野生的金针菇成体
科学分类 编辑
界: 真菌界 Fungi
门: 担子菌门 Basidiomycota
纲: 伞菌纲 Agaricomycetes
目: 伞菌目 Agaricales
科: 膨瑚菌科 Physalacriaceae
属: 小火菇属 Flammulina
种:
金针菇 F. velutipes
二名法
Flammulina velutipes
(Curtis) Singer, 1951
异名

Collybia velutipes (Curt. ex Fr.) Quél.

Flammulina velutipes
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真菌形态特征
子实层上有菌褶
蕈伞为凸面
子实层连生
裸露蕈柄
孢印白色
寄生真菌
美味

金针菇学名Flammulina velutipes,日语:榎茸エノキタケ Enokitake,英语名Enoki或Enokitake源自日语)又名明天见金菇菜绒柄金钱菇金菇,属膨瑚菌科小火菇属的一种真菌,为常见的食用菇

分布与种植

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金针菇分布世界各地,属于木栖腐生野菇之一种,人工种植亦使用此方法。另外,该种菌类生长于春天,秋天与冬天的中高海拔林区,数天生,肉质软,亦可加工成为药材。目前人工种植的金针菇主要有两种:一种为白色金针菇,又名银针菇,较白、较细;另一种为黄色金针菇,颜色为乳黄色,两种金针菇都可进行工厂化栽培,但白色金针菇居多。一般晒干的金针菇大多是浅褐色。

形态

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金针菇的菌丝灰白色,绒毛状。子实体为丛生,菌盖初期呈半圆形小体,长大后渐平展,直径2~8厘米,表面光滑,湿时有粘性,色泽白、黄白色或淡茶褐色。菌肉为白色;菌褶不与菌柄分开,白色或淡黄;菌柄细长,中空。[1]

参考文献

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  1. ^ 金針菇Flammulina velutipes. 台湾生命大百科. [2018-12-28]. (原始内容存档于2018-12-28) (中文(繁体)). 

参考书籍

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  • 周文能、张东柱,《野菇图鉴》,2005年,台北,台湾馆出版社

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