餐巾
餐巾，亦称口布，是在餐桌上用来擦拭嘴和手指的方形布或纸巾。它通常很小且可折叠，偶尔具有复杂的设计和形状。
词源和术语
[编辑]餐巾“Napkin”一词可追溯自14世纪，指的是用餐时用来擦拭嘴唇或手指并保护衣服的一块布或纸[1]。这个词源自中世纪晚期英语的nappekin，源自古法语nappe（意为桌布，源自拉丁语mappa）加上后缀-kin[2]。
“Napkin”也可以指一，例如英国方言中的手绢，或苏格兰的头巾[3]。
“Napkin”也可以是卫生巾“sanitary napkin”的缩写[4]。
形式
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传统上，餐巾会被折叠并放置在餐具的左边，于最外侧叉子的旁边。在餐厅环境或外烩的大厅里，它可以被折叠成更精致的形状并展示在空盘子上，其技术可以使其营造出立体之感。餐巾也可以通过一个餐巾环与餐具捆绑在一起。另外，餐巾纸可以装在一个餐巾架中。
历史
[编辑]餐巾历史的摘要经常说古希腊人用面包来擦手。这是由阿里奇弗隆的一封信（3:44）中的一段话，以及阿里斯托芬的戏剧《骑士》中卖香肠的人的所暗示的一些言论[5]。这两段文字中的面包都被称为“apomagdalia”，它的意思是来自面包皮内部的面包，并称为面包屑，而非特殊的“餐巾面包”[6]。餐巾在古罗马时代也被使用。
最早提到餐巾的英文文献之一可追溯自1384－85年[7]。
餐巾纸
[编辑]餐巾纸的使用在古代中国便有记载，纸张于公元前2世纪发明[8]。当时的餐巾纸会被折叠成正方形，用于盛茶。餐巾纸的文本证据出现在对杭州市余家财产的描述中[9]。
餐巾纸于1800年代末首次进口到美国，但直到1948年才获得广泛接受，当时的艾蜜丽·普斯特断言：“使用餐巾纸比早餐时使用的亚麻餐巾要好得多”[10][11]。
列奥那多·达芬奇神话
[编辑]据称，餐巾是列奥那多·达芬奇在1491年发明的。根据这一说法，米兰公爵卢多维科·斯福尔扎曾将用丝带装饰的活兔子绑在客人的椅子上，以便客人可以在动物的背上擦手。列奥那多认为这不合适，并为每位客人赠送了一块布[12][13]。这个神话源于乔纳森·鲁斯和谢拉格·罗斯（Shelagh Routh）的《列奥那多的厨房笔记本》（Leonardo's Kitchen Notebooks，1987年），这是一本作为愚人节笑话出版的恶作剧书，书中声称在1481年发现了一本失传已久的罗曼诺夫手稿，但它从未真正存在过[14]。
参见
[编辑]参考来源
[编辑]- ^ Definition of "napkin". www.merriam-webster.com. [2021-04-03]. （原始内容存档于2021-05-03）. （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- ^ "Napkin" - Definition, pictures, pronunciation and usage notes. www.oxfordlearnersdictionaries.com. [2021-04-03]. （原始内容存档于2020-11-29）. （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- ^ "Napkin" meaning and definition. topmeaning.com.
- ^ Definition of "napkin" by Oxford Dictionary. lexico.com. （原始内容存档于2020-02-15）. （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- ^ Harry Thurston Peck, Harpers Dictionary of Classical Antiquities, 1898. [2021-02-20]. （原始内容存档于2022-09-24）. （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- ^ Liddell and Scott, Intermediate Greek-English Lexicon, 1889. [2021-02-20]. （原始内容存档于2020-04-02）. （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- ^ Oxford English Dictionary
- ^ Tsien, Tsuen-Hsuin. Paper and Printing. Joseph Needham, Science and Civilisation in China, Chemistry and Chemical Technology. 5 part 1. Cambridge University Press: 38. 1985.
- ^ Joseph Needham. Science and Civilisation in China: Paper and Printing. Cambridge University Press. 1985: 122. ISBN 978-0-521-08690-5.
At this time, tea was served from baskets made of rushes which held tea cups with paper napkins (chih pha).
- ^ Waters, Michael. Paper napkins are expensive and environmentally unsound. Now the industry is trying to save itself.. Vox. 2019-10-31 [2019-11-04]. （原始内容存档于2019-11-04）. （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- ^ Paper Napkins Okeh; Emily Says So. Long Beach Independent. 1948-12-02 [2019-11-04]. （原始内容存档于2019-11-04）. （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- ^ Hernández de Valle Arizpe, Claudia. Porque siempre importa: de comida y cultura. Universidad Autónoma de la Ciudad de México. 2009: 42 [2021-04-29]. ISBN 9789689259596.
- ^ THE NAPKIN: LEONARDO DA VINCI'S INVENTION. 2016-06-30 [2021-04-29]. （原始内容存档于2021-04-29）. （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- ^ CAPEL, JOSÉ CARLOS. La falsa cocina de Leonardo Da Vinci. El País. 2011-09-07 [2021-04-29]. （原始内容存档于2021-04-29）. （页面存档备份，存于互联网档案馆）
外部链接
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- Napkin Folding Tutorials （页面存档备份，存于互联网档案馆），关于如何折叠餐巾的大量分步影片教程
- Serviettes and How to Fold Them （页面存档备份，存于互联网档案馆），1890年的折叠餐巾指南
- Creative Ways to Fold Napkins （页面存档备份，存于互联网档案馆），2023年起折叠餐巾的新风格
