阿开木煮咸鱼

伦敦布里克斯顿一家餐馆中的阿开木煮咸鱼

阿开木煮咸鱼是牙买加国菜，后来被推广到世界的其他地方。做这道菜一般需要准备一条腌鳕鱼，一些阿开木果、苏格兰帽椒、番茄及其他香料，通常和烤面包树果、硬面团面包、炸大蕉等一起作为早餐或正餐食用。

1778年阿开木由西非运达牙买加，后来渐渐被开发成食材。但是未成熟阿开木果有毒，故食用时需注意。

背景

阿基果（Blighia sapida）是牙买加的国家水果。它在1725年之前从加纳进口到加勒比地区，因为 "阿基 "或 "阿基 "是阿肯人的另一个名字Akyem。这种水果的学名是为了纪念威廉-布莱船长，他在1793年将这种水果从牙买加带到英国邱皇家植物园，并将其引入科学。由于这种水果的某些部分是有毒的，比如在成熟阶段打开外壳之前的假种皮，所以在进口到美国等国家时有运输限制。另一方面，咸鳕鱼被引入牙买加，作为被奴役者的长期和廉价的蛋白质来源。