红叶馒头

红叶馒头（日语：もみじ饅頭／もみじまんじゅう^{Momiji-manjū */?}），是日本广岛县严岛（宫岛）地区的特色食品，现在也是广岛县最具代表性的伴手礼馃子。^[1]

采用面粉、蛋、糖、蜂蜜制作了类似蜂蜜蛋糕一样的质地包豆馅皮，外型仿照了广岛县县树鸡爪槭的树叶形状。内馅有很多种变化，例如有红豆馅之外，还有白豆馅、抹茶馅、栗子馅、奶油馅、巧克力和乳酪等许多的变化。

历史

红叶馒头被认为出现于20世纪初，由当地的日式糕点师傅高津常助接受位于红叶谷的旅馆“岩惣”委托后所完成^[2]，此种“红叶形状的馒头”在明治43年（1910年）7月18日完成商标登记^[3]。

传说在明治时代，日本首相伊藤博文访问宫岛的时候，曾对红叶谷茶馆送红叶馒头的女侍开了一个玩笑：“如果把这双可爱的手烤来吃应该会很好吃。”虽然这只是个传说，但的确很像是以好色出名的伊藤博文会开的玩笑，因而相当脍炙人口，在广岛县内许多的红叶馒头店中也会招贴这个小故事^[4]。