白菜

白菜，是一些十字花科芸薹属植物的俗称，可以指：

• 小白菜（学名：Brassica rapa subsp. chinensis）又名不结球白菜，在江淮官话、吴语中称作青菜，原产中国。其栽培历史悠久，古代称为菘。
• 大白菜（学名：Brassica rapa subsp. pekinensis）又名包心白菜、结球白菜，原产中国，是中国北方常见的冬季蔬菜。大白菜大约在明代出现，古人亦称为菘。
• 圆白菜（学名：Brassica oleracea var. capitata）又名卷心菜、洋白菜、包菜，原产于地中海的南欧地区，是甘蓝的栽培变种，术语为结球甘蓝。

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  大白菜（结球白菜）
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  小白菜（不结球白菜）
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  圆白菜（卷心菜）