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珍珠鸡 (点心)

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珍珠鸡
Rice Dumplings
主要成分竹叶包裹糯米或鸡肉、蘑菇、盐、酱油、糖、花生油之类,并水煮或蒸熟
Rice Dumplings
繁体字 珍珠雞
简化字 珍珠鸡
珍珠鸡

珍珠鸡(英语:Rice Dumpling)是广式点心的一种,由糯米鸡衍生出来。制法同样是以荷叶包着糯米,但中央则改为放鸡肉碎、猪肉碎等馅料,蒸熟而成,体积仅为糯米鸡之三分之一至一半。

珍珠鸡的出现原因,是由于传统的糯米鸡的分量不少。而珍珠鸡的分量则较为适合一般人。现时香港很多酒楼都只会供应珍珠鸡而不供应糯米鸡。

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