玉子烧 (明石市)

玉子烧

别称	明石烧
类型	Dumpling
起源地	日本
地区	明石市
主要成分	面糊（谷粉、蛋、章鱼、出汁）
菜品变种	章鱼烧

玉子烧（日语：玉子焼／たまごやき ^tamagoyaki）是鸡蛋、面粉、章鱼制成的轻食，日本兵库县明石市乡土料理。原产地明石市及东播磨、北播磨南部（尤其是加古川市、高砂市、三木市、小野市、播磨町、稻美町）、神户市西部（西区、垂水区、须磨区等）、淡路岛北部（淡路市）以外地域为与以蛋为主要原料的卵烧（日语同音，明石市等地常称出汁卷卵、厚烧玉子）区别，常称明石烧（日语：明石焼／あかしやき ^Akashiyaki）。

差异

明石烧的鸡蛋含量较章鱼烧高，另外贩卖明石烧的店家会随明石烧附上昆布高汤供客人食用，所以又有人称明石烧为“可以喝汤的章鱼烧”。另外店家亦会提供酱料，供消费者涂抹在明石烧上干吃。