欧洲饮食

牛排

火腿，焦糖土豆和羽衣甘蓝

欧洲饮食，又称欧洲料理、欧式料理等，是对欧洲国家共同享有的料理方法、食用器具、用餐礼仪以及菜肴本身的总称，属于西餐的一种。

鉴于意大利和法国两国在欧美的美食科技上有卓越影响力，故西餐以意大利菜和法国菜为影响范围最广的代表，东亚人眼中最正式的西餐也基本属于这两类。另外，20世纪后进入大量生产、大量销售的工业化时代，因此西餐也出现了各种简单方便的变种，例如美式快餐、墨西哥辣菜、轻食等。

定义

• 广义：指的是欧洲白人的饮食文化，以及受到欧洲白人影响的饮食文化全体。由于欧洲大陆及欧洲人的殖民地广阔，造成在西餐的范围之内也能有极大的文化区别，在美国、加拿大、墨西哥、澳洲等非欧洲国家的白人菜也能算入西方菜的一部分。
• 狭义：指的是西方国家最高级的那一类的“正餐”，通常会包括汤、前菜、主菜、甜点及饮料，以套餐的形式上菜，需要先彻底吃完一盘才能将旧的盘子撤下，再换第二盘吃。

欧洲各地饮食文化

• 意大利饮食文化
• 法国饮食文化
• 西班牙料理
• 俄罗斯饮食
• 希腊饮食
• 德国饮食文化
• 塞浦路斯饮食
• 芬兰饮食文化
• 瑞典饮食文化

图集

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