府城封茶
府城封茶是由蔡明勋、叶东泰、罗英银、林经尧等四位茶人自2008年起发创主办的封茶文化活动[1]，每年于农历腊月以台南为主会场举办，活动举办日多为农历腊月二十四日(送神日)，第10、12届则在农历腊月初八(腊八节)举办。 “封茶”是将茶叶装进茶瓮内，并放入祈愿笺条，再用封条予以封存，待数年后再启封。封存的茶叶将随空气、湿度、温度、存放容器的差异、存茶时间的长短，有不同的转化结果。[2]
活动源起
[编辑]2008年创办人之一蔡明勋首先提出“府城封茶日”的构想，而叶东泰则建议将活动日订在农历十二月二十四日送神日。该日众神须回天庭禀报，择良辰，设香案奉敬茶神，以为人间茶事向天帝诸多美富。封茶者在约定的守则之下，将封条烙好，并代茶向“茶圣”陆羽、台湾“茶贤”沈光文宣告启封，由媒体及茶友相互见证，并将茶名、茶量及封茶感言记录于茶帖上。[3]其好处有三：
- 公开仪式可借由众人与媒体的见证监督，确立藏茶日期，可昭年份之公信。
- 可学习到不同理念的封茶方法，并在将来开封时，归结出适合个人的选茶藏茶技巧。[4]
- 累积多年的藏茶实务经验之后，再印证学术单位的实验数据[5][6][7]，可厘清老茶市场的纷乱。[8][9][10][11][12]
参考资料
[编辑]- ^ 台南茶人送神日封茶 連辦11年型塑特色茶文化. 中时电子报. 2018年2月7日 [2019年7月5日]. （原始内容存档于2019年3月25日）.
- ^ 府城封茶日. 台南意向. 2018年1月24日 [2019年7月5日]. （原始内容存档于2019年3月26日）.
- ^ 封茶留存味道 還有台南的生活. 《小日子》杂志023期. 2014年4月 [2020-10-09]. （原始内容存档于2019-04-01）.
- ^ 府城封茶日 明為花蓮義賣. 中华日报. 2014年2月7日.[永久失效链接]
- ^ 茶葉儲存不同燒成溫度陶瓷茶倉之品質影響. 台湾博硕士论文知识加值系统. 2017年10月5日 [2019年7月5日]. （原始内容存档于2020年9月18日）.
- ^ 陶藏茶效果 一年後見真章. 中时电子报. 2014年11月26日.
- ^ [1] （页面存档备份，存于互联网档案馆）“陶藏茶”吴明仪茶仓研究计划
- ^ 瘋茶，封茶 相約20年後品茶. 自由时报. 2009-01-20 [2019年7月5日]. （原始内容存档于2019年4月1日）.
- ^ 颜婕（2017年3月）。〈第十届府城封茶日暨台湾工夫茶茶会〉。《茶艺·普洱壶艺》，60期，74。
- ^ 台南十八卯茶屋 一碗茶泡出文化的芳味. 天下杂志. 2015年12月17日 [2019年7月5日]. （原始内容存档于2016年7月2日）.
- ^ 《府城封茶日 九》儉茶念歌詩 香之茶席. 台南市政府文化局. 2016年2月2日.
- ^ 罗英银（2013年2月）。〈府城封茶日走入六年陈韵〉。《茶艺·普洱壶艺》，44期，152。