山楂

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山楂
保护状况
无危（IUCN 3.1）
科学分类
界：	植物界 Plantae
演化支：	维管植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真双子叶植物 Eudicots
演化支：	蔷薇类植物 Rosids
目：	蔷薇目 Rosales
科：	蔷薇科 Rosaceae
属：	山楂属 Crataegus
种：	山楂 C. pinnatifida
二名法
Crataegus pinnatifida Bunge
变种
山楂 C. p. var. pinnatifida 山里红 C. p. var. major 无毛山楂 C. p. var. psilosa

山楂（学名：Crataegus pinnatifida）是蔷薇科山楂属的落叶乔木，果实可食用，也叫红果、酸楂、仙楂、胭脂红、山里红、山里果、棠球子、朹（音同“球”）。中国东北的野生山楂在满语中叫umpu（满语：ᡠᠮᡦᡠ），音译为温普（《盛京通志》）或温朴（《燕京岁时记》），有时讹作榅桲。

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  山楂
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  山里红

分布

山楂自然分布于中国大陆的东部及中部、俄罗斯东南部及朝鲜半岛。 规模性种植区域主要集中在中国的河南、江苏、安徽、浙江、湖北、贵州、广东等省。

用途

食用

山楂的成熟果实可生食或切片、干燥储存。鲜果被广泛用于制造各种传统甜食小吃，例如裹糖凝固制成糖葫芦、糖雪球，果泥可制作成果丹皮、山楂糕、山楂片等零食，榨汁或萃取后也可制造饮料、冰棒等。干果可泡水饮用或沏茶。中国北方也常将其加大量的糖整颗煮制为炒红果。

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  去籽后切片烘干而成的山楂片，可用于泡茶
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  山楂穿串、裹糖稀凝固后制成的冰糖葫芦，是中国北方冬季常见的街边小吃，有时配以芝麻、豆沙等辅料
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  山楂浆加入明胶等胶凝剂后铺平、烘干、卷制而成的果丹皮
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  山楂浆加糖烘干压制而成的山楂片（也称山楂饼）

药用

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可能具有的疗效包括扩张冠状血管、降低血压和血胆固醇，以及恢复心肌壁、减脂、增加细胞内维生素C的含量。对于贫血、心血管和循环疾病、高血胆固醇和降低免疫力的疾病或有帮助。

外部链接

• 山楂 Shanzha （页面存档备份，存于互联网档案馆） 药用植物图像数据库 (香港浸会大学中医药学院) （中文）（英文）
• 山里红 Shanlihong （页面存档备份，存于互联网档案馆） 药用植物图像数据库 (香港浸会大学中医药学院) （中文）（英文）
• 山楂 中药材图像数据库 (香港浸会大学中医药学院) （中文）（英文）
• 山楂叶 中药材图像数据库 (香港浸会大学中医药学院) （中文）（英文）
• 山楂 Shan Zha （页面存档备份，存于互联网档案馆） 中药标本数据库 (香港浸会大学中医药学院) （繁体中文）（英文）