墨西哥夹饼
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| 类型 | 徒手进食 |
|---|---|
| 起源地 | 墨西哥 |
| 主要成分 | |
| 常用成分 | |
墨西哥夹饼（西班牙语：Taco）又称墨西哥玉米饼、音译塔可饼，是墨西哥的传统食品，用一张小麦粉或玉米粉制作的墨西哥薄饼（tortilla）将肉馅、蔬菜等卷起后徒手食用。
配料与调料
[编辑]烤牛肉、鸡肉、猪肉、鱼、虾、蔬菜、奶酪甚至昆虫都可以作为墨西哥夹饼的配料。佐餐的调料有萨尔萨酱（salsa sauce）、鳄梨酱（guacamole）、碎番茄粒（西班牙语：pico de gallo）等。
历史
[编辑]Taco在西班牙语里是“塞子”、“插梢”的意思。
墨西哥夹饼在西班牙人抵达墨西哥以前就已经存在。人类学证据显示，装满小鱼的夹饼是生活在墨西哥山谷湖区土著的传统小吃。根据西班牙征服者 贝尔纳尔·卡斯蒂略的记载，欧洲人第一次享用墨西哥夹饼是埃尔南·科尔特斯在科约阿坎为他的船长安排的一道菜[1][2]。
风味
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墨西哥
[编辑]正宗的墨西哥路边摊贩买的墨西哥夹饼可以使用各种肉，包括牛肚、牛肝、牛头。
美式风味
[编辑]加利福尼亚州的美国墨西哥移民改变了墨西哥夹饼的口味，一般外形比墨西哥传统的要大上许多，还经常使用油煎的薄饼，因此比墨西哥风味的要硬脆。美国还有多家贩售墨西哥夹饼的快餐连锁店，比如Taco Cabana、Taco Via、Taco Bell、Del Taco等。
冲绳风味
[编辑]在第二次世界大战后美国托管冲绳群岛时，墨西哥夹饼也被传入当地，并将饼皮换为米饭，发展成独特的冲绳料理塔可饭（タコライス）。
流行文化
[编辑]参见
[编辑]参考来源
[编辑]- ^ History of Mexican Cuisine. Margaret Parker. [30 January 2015]. （原始内容存档于2 May 2008）.
- ^ A Thumbnail History of Mexican Food. Jim Conrad. [30 January 2015]. （原始内容存档于11 August 2007）.
- ^ National Taco Day - Oct 4. [4 October 2017]. （原始内容存档于2020-05-13）.
- ^ Bart King. The Big Book of Boy Stuff. Gibbs Smith. 2004: 151 [4 October 2017]. ISBN 9781423611189.
