凤鲚

凤鲚
保护状况
未予评估（IUCN 3.1）
科学分类
界：	动物界 Animalia
门：	脊索动物门 Chordata
纲：	辐鳍鱼纲 Actinopteri
目：	鲱形目 Clupeiformes
科：	鳀科 Engraulidae
属：	鲚属 Coilia
种：	凤鲚 C. mystus
二名法
Coilia mystus (Linnaeus, 1758)
异名
Chaetomus playfairii McClelland, 1844 Choetomus playfairii McClelland, 1844 Clupea mystus Linnaeus, 1758 Coilia clupeoides Lacepède, 1803'

凤鲚（学名：Coilia mystus）为辐鳍鱼纲鲱形目鳀科鲚属的鱼类，俗名凤尾鱼、烤籽鱼、籽鲚、子鲚、马齐鱼。分布于印度洋北部沿海、朝鲜、日本、印度尼西亚以及中国沿海等，属于河海洄游性鱼类。其溯河产卵洄游。该物种的模式产地在印度沿海。

凤鲚尾部分叉状，呈红色，尖细窄长，酷似凤尾，故得名。

产区

子鲚得名于温州人对凤尾鱼的俗称，最初特指生长于瓯江口外的凤尾鱼，因上市时节满腹是籽，故名“子鲚”，是凤尾鱼最可口的地方。温州历有“江心寺后凤尾鱼”的说法。每年立夏，平时生活在东海浅海区的子鲚逆江而上，在瓯江咸淡水汇合之处产卵繁殖，主要群集于江心屿附近的江面，直至小暑，渔汛约2个月。

食用

子鲚腹内多籽，肉质细嫩，高蛋白、高脂肪，富含磷酸。晒干后的鱼子又名金银春或金银鱼子。民间多油炸食用，不需刮鳞剖肚，只从口中掏净内脏，油炸后鱼骨鱼刺酥脆，整鱼均可入口。